Знайтовар.Ру - торговля, бизнес, товароведение, экспертиза

    Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары Порядок контроля качества карамельных и конфетных изделий

    При поступлении карамельных и конфетных изделий производят сверку данных, указанных в документах, с маркировкой на таре; товары группируют в однородные партии (любое количество изделий одного наименования, сорта, вида, изготовленных одним предприятием в одну смену). От каждой однородной партии карамельных и конфетных изделий в зависимости от величины и вида тары отбирают для вскрытия определенное количество единиц упаковки (табл.).

    Тару вскрывают, рассматривают товар и определяют характер и качество укладки, насыпки, завертки, состояние поверхности и внешний вид незавернутых изделий, наличие отсыревания, намокания, увлажнения, нарушения формы.

    Таблица

    Объем выборки от партии кондитерских изделий

    Вид упаковки (тара)

    Способ расфасовки

    Количество единиц упаковки, шт.

    Количество отбираемых для вскрытия единиц

    Читать дальше

    Крахмал, сахар, мед, кондитерские товары Порядок контроля качества какао-порошка и шоколада

    Порядок контроля, аналогичный данному для карамельных и конфетных изделий. Исходный образец тщательно перемешивают и выделяют из него среднюю пробу шоколада в плитках, расфасованного в футляры или ящики массой 250 г.

    Определение показателей качества органолептическими методами

    Качество какао-порошка устанавливают по внешнему виду, степени измельчения, вкусу и аромату. При определении внешнего вида учитывают степень однородности какао-порошка, а также цвета, смотрят, нет ли тусклого сероватого оттенка.

    Степень измельчения устанавливают путем растирания пальцами, отмечая наличие или отсутствие крупинок.

    Для определения вкуса и аромата какао-порошка из него приготавливают напиток: отвесив 4 г какао-порошка и 6 г сахара-песка, добавляют 5 мл питьевой воды и после тщательного размешивания заливают 95 мл кипящей

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества молока, сливок и кисломолочных продуктов

    При поступлении партии молочных продуктов осматривают все единицы упаковки и отмечают дефекты; тары (неисправность, отсутствие пломб, маркировки или неясная маркировка, загрязнение, плесень, утечка), рассортировывают молочные продукты на однородные партии, отделяя доставленные в поврежденной таре.

    Под однородной партией понимают молоко, сливки или кисломолочные продукты одного вида, наименования, одинаковой жирности, выработанные на одном предприятии, в одну и ту же рабочую смену и расфасованные в однородную тару.

    От каждой однородной партии отбирают среднюю пробу продукта для непосредственного анализа или средний образец для лабораторных испытаний. От продуктов, доставленных в поврежденной таре, отбирают и анализируют пробы отдельно.

    От молока, которое поступает в автомобильных цистернах, пробы

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества масла коровьего

    Качество масла определяют в отобранных от однородной партии пробах. Такой партией считают масло одного вида и сорта, выработанное на предприятии, в одинаковой расфасовке.

    От партии отбирают и вскрывают 5% транспортной тары с продукцией. При наличии в партии менее 20 единиц отбирают одну. Для отбора проб из вскрытых упаковок применяют щуп, который при упаковке продукта в бочки погружают наклонно от края бочки к центру, а при упаковке в ящики - по диагонали от торцовой стенки к центру монолита. Пробу замороженного масла отбирают нагретым щупом. Щуп, погруженный в масло, поворачивают на 180° и вынимают пробу в виде столбика.

    Для физико-химических испытаний отбирают по 50 г продукта от проб, взятых щупом от каждого контрольного места, и помещают в банку. Оставшееся на щупе масло анализируют по органолептическим

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества сыров

    При поступлении сыров работники торговых предприятий осматривают каждую единицу упаковки и рассортировывают их на однородные партии. От всех сычужных сыров каждой однородной партии отбирают и вскрывают следующее количество единиц упаковки:

    1 (если в партии 1-5 единиц упаковки);

    2 (6-15);

    3 (16-25);

    4 (26-40);

    5 (41-60);

    6 (61-85);

    7 (86-100);

    5% от каждой партии, но не менее 7 единиц, если в ней более 100 единиц упаковки.

    От каждой вскрытой единицы упаковки отбирают один круг, головку или брусок, от которых сырным щупом берут пробы для определения органолептических и физико-химических показателей. Для мягких и рассольных сыров малых размеров в качестве пробы отбирают по одному сыру в оригинальной упаковке. Сырный щуп вводят на 3/4 его длины в направлении наибольшего размера сыра соответствующей формы, ближе к центру. От каждого вынутого

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества мороженого

    От партии мороженого в мелкой расфасовке отбирают среднюю пробу в количестве 0,1-0,2% от общего числа единиц расфасовки. Из них берут 2-3 единицы в различной упаковке и каждую исследуют в лаборатории отдельно.

    От мороженого, расфасованного в гильзы, отбирают 5%. Из каждой контрольной гильзы пробы отбирают щупом, который погружают на расстоянии 2-5 см от стенки по диагонали до дна гильзы противоположной стенки. Сделав органолептический анализ пробы, со щупа чистым шпателем снимают пласт мороженого во всю длину щупа и помещают в банку, откуда после тщательного перемешивания выделяют средний образец массой около 200 г.

    От тортов из мороженого в качестве средней пробы отбирают один. Торт массой менее 500 г выделяют в качестве среднего образца, а от торта массой более 500 г, при симметрично расположенной отделке, выделяют 1/4

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества растительных масел

    Качество растительного масла определяют по лабораторной пробе, которую отбирают от однородной партии продукта, поступившего в магазин.

    При приемке масла в бутылках отбирают из разных ящиков не менее одной бутылки в расчете на каждую тонну продукта, но не менее четырех от партии; проверяют состояние этих бутылок, укупорки, этикеток, массу масла и после перемешивания содержимого отливают одинаковые порции в чистую сухую склянку для составления средней пробы в количестве 2 л.

    Если масло поступило в бочках, бидонах, флягах, барабанах, то среднюю пробу отбирают от 10% единиц упаковки, но не менее чем от четырех. При наличии в партии менее четырех единиц упаковки пробу отбирают от каждой единицы.

    Перед отбором пробы масло должно быть хорошо перемешано путем катания (не менее 2 минут) барабанов (бочек). В зимнее время

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества животных топленых жиров

    При поступлении топленых жиров на предприятия торговли осматривают все единицы упаковки и рассортировывают их на однородные партии. Под партией понимают любое количество жира одного вида и сорта, выработанного в один и тот же день и оформленного одним документом о качестве.

    От каждой партии жира отбирают и вскрывают 10% единиц упаковки, но не менее пяти (бочек, ящиков), если их менее пяти, вскрывают каждую. От партии жира, расфасованного в мелкую тару, отбирают одну единицу фасовки от каждых 100.

    От каждого вскрытого места или единицы фасовки отбирают пробы, которые помещают в чистую сухук5 банку. Общая масса отобранных проб от всей партии должна быть не менее 600 г.

    Пробы берут от каждой вскрытой бочки со стороны днищ чистым сухим металлическим щупом (никелированным или из нержавеющей стали), проходящим через всю

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества маргарина, кулинарных, кондитерских и хлебопекарных жиров

    При поступлении маргарина или жира осматривают каждую единицу упаковки, проверяют соответствие документам, рассортировывают на однородные партии, отмечают недостатки в состоянии тары (неисправность, загрязнение, наличие плесени, отсутствие или нечеткость маркировки и др.). Продукт, упакованный в тару с недостатками, анализируют отдельно.

    От каждой партии маргарина или жира, упакованного в ящики, короба, фляги, бочки и фанерные барабаны, отбирают одно контрольное место на каждые 1,5 т продукции, но не менее 4 мест от партии.

    От партии расфасованного маргарина или жира отбирают один контрольный брусок, пакет или банку на каждую тонну маргарина или жира, но не менее 4 единиц от партии массой менее 4 т. От каждого контрольного места или пакета, бруска, банки отбирают пробу чистым сухим щупом с неповрежденной

    Читать дальше

    Мясо и мясные товары Порядок контроля качества мяса домашних убойных животных

    При приемке мяса от поставщиков осматривают каждую тушу, полутушу, проверяют наличие ветеринарного клейма или свидетельства, удостоверяющего, что это мясо здоровых животных. Проверяют вид, пол, возраст, категорию упитанности, правильность разделки, термическое состояние и свежесть. Вид мяса определяют по размеру и форме туш, строению скелета и мышечных тканей на поперечном разрезе, цвету и другим признакам, а пол и возраст -по цвету, структуре и консистенции мышечной ткани, количеству и расположению жира в туше. Термическое состояние устанавливают визуально, ощупывая поверхность и постукивая по ней твердым предметом или проверяя температуру термометром в толще мышц на глубине 6 см.

    При проверке категории упитанности говядины осматривают полутушу, баранины и козлятины - тушу, обращая внимание на степень

    Читать дальше

    Мясо и мясные товары Порядок контроля качества тушек битой птицы

    При приемке битой птицы проверяют качество каждой партии — любого количества мяса птицы одного вида и категории, одного термического состояния, оформленного одним документом. Для этого отбирают от партии не менее 5% ящиков. При расхождении результатов проверки с данными качественного удостоверения и ветеринарного свидетельства вся партия подлежит рассортировке. Если возникают сомнения в доброкачественности мяса по органолептическим признакам, от каждой партии тушек, подлежащих химико-бактериологическому исследованию, отбирают образцы в количестве 1% тушек, но не менее 2 штук.

    Определение показателей качества органолептическими методами

    Доброкачественность мяса птицы определяют при комнатной температуре по внешнему виду (состоянию клюва и ротовой полости, глаз, цвету кожи), состоянию и консистенции

    Читать дальше

    Мясо и мясные товары Порядок контроля качества колбас и копченостей

    При приемке колбасных изделий и копченостей определяют их вид и наименование, проверяют свежесть и наличие дефектов, температуру в толще батона. Вид, наименование и сорт колбасных изделий устанавливают по форме, размеру батона, цвету поверхности разреза и вязке его шпагатом. Для органолептических и химических исследований отбирают пробу от каждой партии - любого количества колбасных изделий одного вида и сорта, оформленное одним удостоверением о качестве и отпускаемое одной организацией. В удостоверении о качестве указывают номер и дату выдачи; наименование, местонахождение и подчиненность предприятия-изготовителя; наименование и сорт колбасы; массу нетто, дату выработки (месяц, число, смену), срок реализации и номер стандарта. При приемке для наружного осмотра колбасных изделий отбирают от партии 10%

    Читать дальше

    Яйца и яичные продукты Порядок контроля качества яиц

    Вначале осматривают тару, обращая внимание на правильность упаковки (по видам и категориям), маркировки (наименование и местонахождение изготовителя; товарный знак изготовителя, наименование продукта, вида, категории; количества яиц; дата сортировки; срок годности и условия хранения; обозначение настоящего стандарта; информация о сертификации), а также на состояние стружки или соломы (при упаковке в деревянные ящики). Качество мелких и загрязненных яиц, которые должны быть упакованы в отдельную тару, контролируют особо. На каждом диетическом яйце ставится штамп: месяц, число снесения и категория -Д-В - высшая; Д-0 - отборная, Д-1 - 1-я категория (штамп круглый), Д-П - 2-я категория (штамп прямоугольный).

    Для проверки соответствия качества куриных пищевых яиц производят выборку и составление среднего образца в

    Читать дальше

    Рыба как промышленное сырье Определение вида и семейства рыб

    Вид и семейство рыбы в торговой практике устанавливают по следующим внешним признакам:

    1) форма тела (веретенообразная, плоская, сжатая с боков, стреловидная, змеевидная);

    2) вид чешуи;

    3) характер кожного покрова (чешуйчатые, голые);

    4) форма, количество и расположение плавников;

    5) наличие (отсутствие) жирового плавника, жирового века;

    6) форма и размеры рыла, расположение ротовой полости;

    7) количество усиков около рта;

    8) характер боковой линии, количество чешуек вдоль нее, их форма, размеры.

    При определении вида в первую очередь осматривают рот рыбы, убеждаются, есть ли в нем челюсти или он имеет вид присоска, который характерен только для семейства миноговых.

    Если рыба имеет челюсти, то определяют характер кожного покрова. Рыбы с пятью рядами костных жучек относятся к осетровым. При определении вида

    Читать дальше

    Рыба как промышленное сырье Порядок контроля качества живой, охлажденной и мороженой рыбы

    Приемку живой рыбы производят сразу же по поступлении; охлажденной - не позже чем через 6 часов, мороженой -через 24 часа после подачи вагона (судна) под разгрузку. Партией считается продукция одного наименования, способа обработки и сорта, выпущенная одним предприятием, предъявленная к одновременной сдаче-приемке и оформленная одним документом о ее качестве. В документах о качестве указываются: наименование предприятия-изготовителя и продукции; номер партии, дата выработки; количество единиц потребительской упаковки (для расфасованной продукции), вид потребительской тары; количество единиц транспортной упаковки, вид транспортной тары; результаты органолептической оценки, физического и химического испытаний; условия и сроки транспортирования.

    Для определения качества рыбы из разных мест партии отбирают

    Читать дальше

    Рыба как промышленное сырье Порядок контроля качества соленой, вяленой и копченой рыбы

    Приемку по качеству партии рыбы горячего копчения осуществляют не позднее чем через 6 часов, а соленой, вяленой и холодного копчения через 48 часов после подачи вагона (судна) под разгрузку. Партия рыбы горячего копчения, кроме поставляемой в замороженном виде, должна быть одной даты изготовления. Правильность, полноту и плотность укладки продукта, залитого тузлуком или маринадом, качество и заполняемость тары проверяют в единицах упаковки, отобранных в таком же порядке, как и для охлажденной и мороженой рыбы.

    Количество соленой, пряной и маринованной рыбы, упакованной нестандартной массой в заливную тару с тузлуком, определяют после отделения тузлука или заливки, а также кристаллов не растворившейся соли и сбитой чешуи. Если рыба семейства сельдевых и рода сиговых, а также другая средней массой одного

    Читать дальше

    Мясо и мясные товары Порядок контроля качества мясных консервов

    Проверяют качество мясных консервов каждой отдельной партии (консервов одного вида и сорта, в таре одного типа и размера, одной даты выработки, изготовленных одним заводом) на основании отобранного от нее среднего образца. После предварительного осмотра от каждой партии консервов отбирают из разных ящиков не менее 10 единиц расфасовки. Если обнаружена поврежденная тара, количество отбираемых единиц упаковки удваивают.

    Средний образец осматривают, подсчитывают число банок, негерметичных по внешним признакам, с такими дефектами, как помятость, вакуумная деформация, ржавчина, подтек, «птички», бомбаж, «хлопушка». Из среднего образца консервов, расфасованных в тару емкостью до 1 кг, выделяют 6 банок (по две для физико-химического, бактериологического и органолептического исследований). При осмотре консервов

    Читать дальше

    Рыбные консервы и презервы Порядок контроля качества рыбных консервов

    Порядок контроля качества рыбных консервов такой же, как и мясных.

    Требования к содержанию информации на этикетке:

    • наименование продукта;

    • наименование и местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера, наименование страны и места происхождения. Допускается не указывать наименование изготовителя, местонахождение при указании организации, в систему которой входит изготовитель;

    • товарный знак изготовителя (при наличии);

    • сорт (при наличии сортов);

    • масса нетто;

    • срок годности;

    • обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

    • пищевая ценность (содержание витаминов указывают для консервов и пресервов и рыбопродуктов с содержанием витаминов В и В2 - более 0,1 мг и РР - более 2,0 мг на 100 г

    Читать дальше

    Молоко и молочные товары Порядок контроля качества молочных консервов

    На каждую партию консервов поставщик (изготовитель) выдает удостоверение о качестве не позднее чем за 2 дня до отгрузки (отпуска). В каждый вагон, контейнер или авторефрижератор с молочными консервами поставщик обязан вложить в специальном пакете фактуру и сводно-экспертный лист (дата выработки, номер сушек или варок, наименование изготовителя). В вагоне молочные консервы должны быть уложены по видам и сортам, контрольные сорта каждой партии укладывают впереди штабеля (у дверного проема). Однородными партиями сухого и сгущенного сухого молока и сливок являются продукты одного завода, одного вида, в однородной расфасовке.

    После проверки состояния тары отбирают для вскрытия 3% ящиков, но не менее двух штук. Читая маркировку, определяют время производства консервов, чтобы установить срок реализации.

    Осматривая

    Читать дальше

    Информация о товаре Страна происхождения товара

    Общие положения

    В соответствии с положениями главы 6 Таможенного кодекса Российской Федерации (далее — ТК России) страной происхождения товаров считается страна, в которой товары были полностью произведены или подвергнуты достаточной переработке. При этом под страной происхождения товаров может пониматься группа стран, либо таможенные союзы стран, либо регион или часть страны, если имеется необходимость их выделения для целей определения страны происхождения товаров.

    Страна происхождения товара определяется во всех случаях, когда применение мер таможенно-тарифного регулирования и запретов и ограничений, установленных в соответствии с законодательством Российской Федерации о государственном регулировании внешнеторговой деятельности, зависит от страны происхождения товаров.

    В удостоверение

    Читать дальше

    Информация о товаре Сертификат происхождения товара

    Сертификат о происхождении товаров — документ, однозначно свидетельствующий о стране происхождения товаров и выданный компетентными органами или организацией данной страны или страны вывоза, если в стране вывоза сертификат выдается на основе сведений, полученных из страны происхождения товаров. Если в сертификате о происхождении товаров сведения о стране происхождения товаров основаны на иных критериях, чем те, которые применяются в Российской Федерации (статьи 31 и 32), страна происхождения определяется в соответствии с критериями, применяемыми в Российской Федерации.

    Если сертификат о происхождении товара не является надлежащим образом оформленным (имеются подчистки, помарки или незаверенные исправления, отсутствуют необходимые подписи или печати, сведения в сертификате не позволяют установить их

    Читать дальше

    Информация о товаре Определение страны происхождения товара

    При определении происхождения товаров из развивающихся стран — пользователей схемой преференций Российской Федерации применяются Правила определения происхождения товаров развивающихся стран при предоставлении тарифных преференций в рамках Общей системы преференций, являющиеся неотъемлемой частью Соглашения государств — участников СНГ, подписанного 12 апреля 1996 года (далее — Правила).

    В случае возникновения обоснованных сомнений у таможенных органов, осуществляющих таможенное оформление товаров, происходящих из развивающихся стран — пользователей схемой преференций Российской Федерации (далее - таможенные органы), относительно безупречности сертификатов о происхождении товара по форме «А» (далее — сертификаты) или содержащихся в них сведений, а также относительно сведений о происхождении

    Читать дальше

    Информация о товаре Сертификат происхождения товара

    ПЕРЕЧЕНЬ

    ТОВАРОВ, ПРИ ВВОЗЕ КОТОРЫХ НА ТАМОЖЕННУЮ ТЕРРИТОРИЮ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ИЗ ГОСУДАРСТВ - УЧАСТНИКОВ СОДРУЖЕСТВА НЕЗАВИСИМЫХ ГОСУДАРСТВ ТРЕБУЕТСЯ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ СЕРТИФИКАТА О ПРОИСХОЖДЕНИИ ТОВАРА

    Код ТН ВЭД

    России

    Наименование товара

    0201

    Мясо крупного рогатого скота, свежее или охлажденное

    0202

    Мясо крупного рогатого скота, мороженое

    0206

    Пищевые субпродукты крупного рогатого скота, свиней, овец, коз, лошадей, ослов, мулов или лошаков, свежие, охлажденные или мороженые

    0207

    Мясо и пищевые субпродукты домашней птицы, указанной в товарной позиции 0105, свежие, охлажденные или мороженые

    0210

    Мясо и пищевые мясные субпродукты, соленые, в рассоле, сушеные или копченые; пищевая мука из мяса или мясных субпродуктов

    0402

    Молоко и сливки, сгущенные или с добавлением сахара или других подслащивающих веществ

    0408

    Яйца птиц без

    Читать дальше

    Информация о товаре Происхождение товаров с территории особой экономической зоны

    ОПРЕДЕЛЕНИЕ СТРАНЫ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ТОВАРОВ ИЗ ОСОБОЙ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЗОНЫ В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ

    Документом, подтверждающим происхождение товаров с территории Особой экономической зоны (далее — ОЭЗ) в Калининградской области, является выданный Калининградской торгово-промышленной палатой сертификат (генеральный сертификат) о происхождении товара.

    При таможенном оформлении товаров, ввозимых из ОЭЗ на остальную часть таможенной территории Российской Федерации, в российские таможенные органы должны представляться оригиналы данных сертификатов. Оригиналы подлежат представлению в таможенный орган Российской Федерации, расположенный на территории Калининградской области.

    В случае вывоза товаров, происходящих из ОЭЗ в Калининградской области, на остальную часть таможенной территории Российской

    Читать дальше

    Информация о товаре Место происхождения товара

    ПЕРЕЧЕНЬ УСЛОВИЙ, ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ОПЕРАЦИЙ, ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ КОТОРЫХ ТОВАР СЧИТАЕТСЯ ПРОИСХОДЯЩИМ ИЗ ТОЙ СТРАНЫ, В КОТОРОЙ ОНИ ИМЕЛИ МЕСТО

    Примечание 1

    1.1. В первых двух колонках нижеприведенного Перечня указываются данные о продукте, полученном в результате обработки / переработки сырья или материалов. В первой колонке Перечня приводится код продукта по ТН ВЭД, во второй — описание продукта в соответствии с кодом, указанным в первой колонке. Для каждого конкретного продукта, описанного в первых двух колонках, условия, производственные или технологические операции, определяющие его происхождение (далее — условия и операции), указаны в третьей колонке.

    Товары в перечне определяются исключительно кодом товара по ТН ВЭД. Наименование товара приведено только для удобства пользования.

    В

    Читать дальше

    Информация о товаре Контроль за правильным заявлением страны происхождения товаров

    ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

    Контроль за правильным заявлением страны происхождения товаров и принятие решений о стране происхождения товаров определяют должностные лица таможенных органов при декларировании и после выпуска товаров в соответствии с заявленным таможенным режимом.

    Критерии происхождения товаров и порядок определения страны происхождения товаров устанавливаются:

    — для государств - участников Соглашения о создании зоны свободной торговли от 15.04.94 — Правилами определения страны происхождения товаров, утвержденными решением Совета глав правительств СНГ от 30.11.2000;

    — для развивающихся и наименее развитых стран — пользователей национальной системой преференций Российской Федерации, а также для Союза государств Сербия и Черногория — Правилами определения происхождения товаров развивающихся

    Читать дальше

    Информация о товаре Порядок принятия предварительного решения

    ПРИНЯТИЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОГО РЕШЕНИЯ О СТРАНЕ ПРОИСХОЖДЕНИЯ ТОВАРОВ

    На основании ст. 40-44 таможенные органы, уполномоченные в области таможенного дела по запросу заинтересованного лица принимают предварительное решение о классификации товаров в соответствии с Товарной номенклатурой внешнеэкономической деятельности в отношении конкретного товара, о происхождении товара из конкретной страны (стране происхождения товара). Порядок принятия предварительного решения, которым руководствуются таможенные органы, утвержден приказом ГТК России от 22 августа 2003 № 920.

    Положение определяет порядок принятия предварительных решений о стране происхождения в отношении конкретных товаров, производимых в течение определенного времени одним и тем же изготовителем в одной и той же организации с использованием одной и той

    Читать дальше

    Информация о товаре Правила определения страны происхождения товаров

    Справка Оговорка Российской Федерации по пункту 2 повестки дня заседания совета глав правительства СНГ 30 ноября 2000 года «Российская Федерация, руководствуясь критериями достаточности переработки товара, зафиксированными в Правилах определения страны происхождения товаров, сохраняет за собой право применять по позиции 1701 (код ТН ВЭД СНГ) действующий порядок определения страны происхождения белого сахара, вырабатываемого из сахара — сырца, основным условием которого является изменение товарной позиции на уровне любого из первых четырех знаков».

    Настоящие Правила действуют в отношении товаров, происходящих из государств — участников Соглашения о создании зоны свободной торговли от 15 апреля 1994 года и Протокола о внесении изменений и дополнений в это Соглашение от 2 апреля 1999 года (далее — государство —

    Читать дальше

    Торговое оборудование Значение холода в торговле и способы его получения

    В условиях рыночных отношений актуальной проблемой, связанной с обеспечением качества и безопасности скоропортящихся продовольственных товаров, увеличением объемов продаж и расширением их ассортимента, является оснащение предприятий розничной торговли необходимым современным холодильным оборудованием.

    Многие продовольственные товары являются скоропортящимися, поэтому для сохранения их качества должны быть созданы определенные условия. Главным средством сохранения качества и питательной ценности пищевых продуктов является холод. Консервирование с применением холода позволяет сохранить свежесть и первоначальные свойства продуктов — естественный вид, аромат, консистенцию, вкусовые качества и питательную ценность. Этого можно достичь двумя способами — охлаждением и замораживанием.

    Охлаждение

    Читать дальше

    Торговое оборудование Устройство и принцип действия холодильной машины

    Машинный способ является наиболее распространенным способом получения холода за счет изменения агрегатного состояния рабочего вещества, кипения его при низких температурах, с отводом от охлаждаемого тела или среды необходимой для этого теплоты парообразования.

    Одним из условий эффективной работы торгового холодильного оборудования является применение в качестве рабочих веществ холодильных агентов, обладающих хорошими термодинамическими, теплофизическими, физико-химическими, физиологическими и озонобезопасными свойствами. Важное значение имеют также их стоимость и доступность. Холодильные агенты не должны быть ядовиты, вызывать удушья и раздражения слизистых оболочек глаз, носа и дыхательных путей человека.

    Различают естественные и искусственные холодильные агенты. К естественным хладагентам

    Читать дальше

    Торговое оборудование Классификация и характеристика торгового холодильного оборудования

    Торговым холодильным оборудованием (ТХО) называют охлаждаемые устройства, предназначенные для кратковременного хранения, демонстрации и продажи предварительно охлажденных или замороженных скоропортящихся продуктов.

    Торговое холодильное оборудование можно классифицировать по следующим признакам.

    1. По назначению:

    оборудование для хранения скоропортящихся товаров (холодильные камеры, шкафы с глухими металлическими дверьми, прилавки, лари с металлическими крышками);

    оборудование для демонстрации и продажи товаров (открытые прилавки, витрины с воздушной завесой, прилавки-витрины, холодильные шкафы со стеклянными дверцами, гастрономические и фруктовые горки, лари со стеклянными крышками).

    2. По температурным режимам хранения:

    14...16°С — для длительного хранения шоколада и изделий из него;

    4...10°С — для

    Читать дальше

    Торговое оборудование Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и требования безопасности

    Соблюдение правил эксплуатации и требований безопасности при работе с холодильным оборудованием способствует его надежной работе и предотвращает несчастные случаи.

    С работниками торговли должен быть проведен инструктаж по правилам эксплуатации холодильного оборудования, соблюдению требований безопасности и порядку оказания первой помощи при несчастном случае.

    Вблизи холодильного оборудования на видном месте вывешивают инструкцию по его эксплуатации.

    К проведению монтажных работ и обслуживанию холодильного оборудования допускаются только лица, имеющие специальное образование и право на проведение данных работ.

    Торговое холодильное оборудование должно быть установлено как можно дальше от отопительных приборов и других источников тепла и не должно подвергаться прямому действию солнечных

    Читать дальше

    Торговое оборудование Значение и классификация контрольно-кассовой техники

    Учет денежной выручки в торговых предприятиях зависит от способа расчета с покупателями. Он должен обеспечивать: правильность и наглядность расчетов; простоту ведения расчетно-кассовых операций; высокую производительность труда кассира; сокращение времени, затрачиваемого покупателями на оплату покупок; создание условий, исключающих хищение денег и злоупотребление ими; точный учет всех денежных поступлений.

    Высшим органом, регулирующим использование контрольно-кассовой техники, является Государственная межведомственная экспертная комиссия (ГМЭК).

    Государственная межведомственная экспертная комиссия разработала классификатор контрольно-кассовых машин (ККМ), используемых на территории Российской Федерации. Классификатор состоит из 16 групп ККМ. Каждая группа обозначается двумя цифрами, разделенными

    Читать дальше

    Торговое оборудование Государственный реестр контрольно-кассовых машин

    В настоящее время применение контрольно-кассовой техники регулируется утверждением Государственного реестра, представляющим собой совокупность сведений о моделях ККМ, допущенных к использованию на территории Российской Федерации.

    Ведение Государственного реестра возложено на Управление организационно-технического обеспечения деятельности Федеральной налоговой службы Российской Федерации.

    Государственная межведомственная экспертная комиссия регулярно проводит собрания и выносит по поводу моделей ККМ какие-либо решения, протоколы которых служат руководящей основой для действий Государственных налоговых инспекторов, центров технического обслуживания (ЦТО) и всех лиц, использующих в своей деятельности ККМ.

    Как правило, каждая модель ККМ включается в реестр для определенной области применения и

    Читать дальше

    Торговое оборудование Особенности применения контрольно-кассовых машин

    Применение контрольно-кассовой техники (ККТ) регламентируется Федеральным законом РФ от 22.05.2003 г. № 54-ФЗ «О применении ККТ при осуществлении наличных денежных расчетов и (или) расчетов с использованием платежных карт».

    За невыполнение этого закона предусмотрены следующие штрафные санкции:

    за торговлю без ККМ — 350 минимальных размеров оплаты труда (МРОТ);

    использование неисправной ККМ — 200 МРОТ;

    осуществление торговых операций после приостановления деятельности предприятия — 700 МРОТ;

    отсутствие ценника или прейскуранта — 100 МРОТ;

    невыдача чека клиенту — 10 МРОТ.

    Во всех моделях ККМ должна быть фискальная память. Фискальная память (ФП) — комплекс программно-аппаратных средств в составе контрольно-кассовой техники, обеспечивающих некорректируемую ежесуточную регистрацию и энергонезависимое долговременное

    Читать дальше

    Торговое оборудование Регистрация контрольно-кассовых машин в налоговых органах

    Все ККМ должны быть зарегистрированы в инспекции Федеральной налоговой службы Российской Федерации. Предприятия и организации, а также физические лица, являющиеся индивидуальными предпринимателями, в случае осуществления ими торговых операций или оказания услуг, обязаны зарегистрировать применяемые ими ККМ в налоговом органе по месту своего нахождения. Согласно ст. 11 Налогового кодекса Российской Федерации (НК РФ) местом нахождения организации является место его государственной регистрации, местом жительства физического лица — место, где это физическое лицо постоянно или преимущественно проживает. Если организация состоит на налоговом учете в одном регионе и имеет обособленные подразделения (торговые точки) в других регионах, то все используемые ККМ этой организации согласно действующему

    Читать дальше

    Торговое оборудование Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин и требования безопасности

    В настоящее время в Российской Федерации действуют Типовые правила эксплуатации контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населением.

    Правилами установлено, что ввод в эксплуатацию, техническое обслуживание, ремонт и списание ККМ должны производиться ЦТО. При вводе в эксплуатацию кассовых терминалов необходимо присутствие программиста и кассира-операциониста.

    К работе на ККМ допускаются лица, освоившие правила их эксплуатации в объеме технического минимума, с которыми заключается договор о материальной ответственности.

    Заводской номер ККМ обязательно указывается во всех документах (кассовом чеке, отчетной ведомости, паспорте, Книге кассира-операциониста и др.), а также в документах, отражающих перемещение ККМ в связи с отправкой в ремонт либо передачу другому предприятию.

    В

    Читать дальше

    Торговое оборудование Сканирующие устройства

    В основе автоматизации торговли лежит технология штрихового кодирования. Использование штриховых кодов в торговле открывает широкие возможности для организации более детального аналитического учета реализации и перемещения товаров, уменьшает роль ручного ввода цены при регистрации продаж, а также количество ошибок и злоупотреблений в торговле.

    В стандартной системе EAN товар идентифицируется уникальным и незначимым номером. Уникальность позволяет торговым партнерам по всей цепи реализации продукции ссылаться на один и тот же идентификационный номер и осуществлять коммуникацию наиболее быстрым, точным и недорогим путем.

    Под незначимостью номера подразумевается то, что информация, относящаяся к товару, услуге или местоположению, содержится и поддерживается в базе данных, а не включается собственно в

    Читать дальше

    Торговое оборудование Требования, предъявляемые к весоизмерительному оборудованию

    К весоизмерительному оборудованию предъявляются метрологические, эксплуатационные, санитарно-гигиенические, эстетические и экономические требования.

    Основные метрологические требования, предъявляемые к весам, — это точность взвешивания, устойчивость, чувствительность и постоянство показаний весов.

    Точность взвешивания — свойство весов давать показания массы с отклонением от действительного значения в пределах допускаемой погрешности. Допускаемые погрешности для весов установлены государственными стандартами и определяются в делениях шкалы, в единицах массы, в процентах от определенной нагрузки весов. Параметры погрешностей зависят от наибольшего предела взвешивания весов и от интервала взвешивания.

    Различают погрешности систематические и случайные. Систематическая погрешность —

    Читать дальше

    Торговое оборудование Настольные циферблатные весы

    В настоящее время в торговых предприятиях применяются настольные циферблатные весы с использованием и без использования гирь.

    Весы настольные циферблатные с использованием гирь нашли широкое применение в торговле, так как при взвешивании товаров в пределах шкалы не требуются гири, они быстро приходят в состояние равновесия, а двусторонний циферблат позволяет продавцу и покупателю видеть результат взвешивания.

    Весы состоят из грузоприемного устройства с двумя площадками: малой — гирной и большой — товарной. Основная часть весов — главный равноплечий рычаг — коромысло, состоящий из двух одинаковых дугообразных полос. В центре главного рычага имеются две опорные призмы, с помощью которых он опирается на подушку, вмонтированную в корпус весов. На концах рычага расположены четыре грузоприемные призмы, на

    Читать дальше

    Торговое оборудование Электронные весы

    Классификация электронных весов. Электронные весы бывают промышленные (предназначенные исключительно для взвешивания) и торговые (выполняющие различные арифметические операции, например подсчитывают стоимость товара). На торговых весах обязательно должны присутствовать три индикатора: «Масса», «Цена за 1 кг» и «Стоимость».

    Электронные весы выполняют следующие основные функции: определение массы и стоимости весового товара; распечатка этикетки с данными о товаре;

    суммирование стоимости покупки из весовых и штучных товаров; хранение данных о товаре в прямой адресной памяти; расчет сдачи;

    подведение итогов продажи товаров за день по каждому виду товара; вывод на этикетки штрихового кода товара;

    возможность соединения с компьютером, ККМ и другими периферийными устройствами;

    компенсация массы тары.

    В

    Читать дальше

    Торговое оборудование Товарные весы

    Товарные весы применяются на разных этапах процесса товародвижения. Они используются на складах, предприятиях оптовой, розничной торговли и общественного питания.

    Циферблатные товарные весы предназначены для автоматического уравновешивания массы груза и определения массы по шкале циферблата. Весы состоят из товарной платформы, подплатформенного устройства (системы рычагов), стойки и циферблатного указательного механизма.

    Весы электронные товарные состоят из товароприемного устройства и весового терминала. Товароприемная платформа установлена на четырех датчиках, воспринимающих величину массы груза, помещаемого на нее.

    Принцип работы электронных товарных весов основан на автоматическом преобразовании силы тяжести груза в электрические сигналы, пропорциональные массе груза. Весовое устройство

    Читать дальше

    Торговое оборудование Поверка весоизмерительного оборудования

    Государственная поверка средств измерений заключается в проверке метрологических и прочих характеристик конкретного экземпляра на соответствие паспортным данным. Данная процедура проводится только уполномоченным лицом в особо отведенном помещении с помощью соответствующего оборудования и называется поверкой.

    В настоящее время существуют четыре вида поверок.

    1. Первичная поверка проводится при выпуске весов из производства или ремонта, а также при ввозе по импорту.

    2. Периодической поверке подлежат весы, находящиеся в эксплуатации, периодичность такой поверки — не реже 1 раза в год.

    3. Внеочередная поверка проводится при эксплуатации весов при повреждении оттиска поверительного клейма; при утрате свидетельства о поверке; при вводе весов в эксплуатацию после длительного хранения; после

    Читать дальше

    Торговое оборудование Классификация торговой мебели

    Мебель для торговых предприятий играет важную роль в организации торгово-технологического процесса в магазине. Она широко применяется при выполнении различных операций, связанных с приемкой, хранением и выставкой-продажей товаров.

    Торговую мебель можно классифицировать по следующим признакам.

    1. По функциональному назначению:

    для хранения (стеллажи, горки, шкафы);

    подготовки товара к продаже (столы для оценки качества и бракеража);

    выставки-продажи товаров (витрины, прилавки);

    выкладки и продажи (горки, прилавки, шкафы);

    транспортировки и продажи (контейнеры);

    расчетов с покупателями (кассовые кабины).

    2. По месту использования:

    для торговых залов магазинов;

    помещений для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже; подсобных, административных, офисных и бытовых помещений; складов.

    3. По способу

    Читать дальше

    Торговое оборудование Требования к торговой мебели

    Внедрение новейших методов выкладки и продажи товаров, использование современных методов торговли предъявляют к торговой мебели ряд требований. Она должна соответствовать тенденциям современного дизайна, развитию технологий и торговой эстетики, способствовать привлечению покупателей, увеличению товарооборота и повышению культуры торгового обслуживания.

    Оснащение магазина правильно подобранным набором торговой мебели позволяет более рационально организовать торгово-технологический процесс, эффективно использовать торговые площади, повысить пропускную способность, обеспечить необходимое архитектурно-художественное оформление интерьера торгового зала магазина.

    К мебели торговых залов предъявляются следующие виды требований.

    1. Технико-эксплуатационные требования определяют практическую

    Читать дальше

    Торговое оборудование Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели

    Типоразмеры и конструкции торговой мебели должны соответствовать параметрам помещений магазинов, что при массовом производстве невозможно без типизации, унификации и стандартизации.

    Одним из важнейших условий организации массового производства торговой мебели является ее типизация, т.е. устранение многообразия и отбор наиболее рациональных конструкций. Типизация торговой мебели предоставляет возможность широко использовать рациональные способы выкладки товаров на ней, позволяет повысить производительность труда работников магазинов и качество обслуживания покупателей.

    Другим важным условием совершенствования торгово-технологического процесса магазина является унификация торговой мебели. Под унификацией следует понимать приведение к единообразию форм, конструкций и размеров деталей, из

    Читать дальше

    Торговое оборудование Классификация оборудования для защиты от несанкционированного выноса товаров

    В настоящее время, когда метод продажи товаров через прилавок по ряду объективных причин уступает место торговле методом самообслуживания, особенно остро встает проблема защиты товаров от краж. Проблема потерь, связанных с кражами из торгового зала, актуальна для любого торгового предприятия.

    Системы защиты от краж служат для надежной защиты товаров от их несанкционированного выноса.

    Установка противокражных систем увеличивает товарооборот магазина, улучшает производительность труда продавцов, снижает потери товаров, повышает качество обслуживания покупателей.

    Существуют следующие способы охраны товаров.

    1. Визуальное наблюдение (охрана, обзорные и купольные зеркала безопасности).

    2. Системы слежения (видеонаблюдение).

    3. Система контроля за кассовыми операциями «POS-Инспектор».

    4. Система

    Читать дальше

    Торговое оборудование Характеристика защитных элементов и вариантов расположения систем защиты товаров

    Большое разнообразие защитных элементов позволяет защищать любую группу товаров и чередовать используемые типы меток, не вызывая эффекта привыкания.

    В настоящее время защитные элементы выполняются в следующих вариантах.

    1. Жесткая бирка, или бадж, изготовлена из ударопрочной пластмассы, мало подвержена механическому разрушению, закрепляется с помощью специального замка и снимается только специальным устройством. Применяется для защиты товаров, которые можно легко проткнуть тонкой иглой без повреждения (одежда, текстиль, мех, обувь, белье), а также закрепить с помощью стальной крученой крепежной нити или гвоздика с пластиковой или железной шляпкой на товары, где невозможно использовать стандартную иглу (одежда, сумки, бутылки и другие товары). При продаже товара бирка снимается с помощью съемника

    Читать дальше

    Одежда Нитки

    Нитки являются основным материалом для соединения деталей одежды и обуви, служат в качестве отделочного материала, используются для изготовления одежды.

    История развития ниток тесно связана с историей текстиля, первые находки которого относятся к VII тысячелетию до н.э. Предшественниками ниток были тонкие жилы животных, затем стали использовать прочные тонкие стебли растений и, наконец, волокна, выделенные из листьев (агава, банан), стеблей (лен) и других частей растений. Нитки для шитья и вязания в том виде, в каком они существуют в настоящее время, появились лишь в средние века с изобретением ленточной машины и ткацкого станка.

    Классификация, состав и процессы производства ниток

    Классификация ниток.

    В Общероссийском классификаторе продукции ОКП-005—93 текстильно-галантерейные изделия включены в 81-й класс, в

    Читать дальше

    Одежда Производство ленты

    Лентоткацкие изделия как группа текстильно-галантерейных товаров представлены достаточно широким ассортиментов по назначению, составу и другим признакам.

    Классификация, состав и процессы производства лентоткацких изделий

    Классификация лентоткацких изделий. В ГОСТ 4.13 — 89 «Изделия текстильно-галантерейные бытового назначения. Номенклатура показателей» представлена стандартная классификация, в основу которой положен признак назначения (рис. 4). По этому признаку ассортимент лент подразделяют на ременные, отделочные, прикладные, из ткани, эластичные, для застежек-молний, фитили, текстильную застежку. В названном ГОСТе учитывается рекомендуемая область использования лент. Например, ременные ленты используются для наручных часов, ремней к школьным ранцам, поясов, кожгалантерейных изделий, туристических

    Читать дальше