Может кто знает как делать(видел или сам делал, помогите): Квалиметрическую оценку качества образцов макаронных изделий, или хотя бы какой нибудь пример расчетов наглядных?

думаю, что вам надо составить таблицу, в первой колонке указать свойства макарон (смотрите по госту), а во второй колонке баллы (сами придумайте), которые обеспечивает это свойство. Потом оцените по этой таблице конкретный вид макарон. Пример посмотрите тут