Определить продолжительность охлаждения и расход холода на охлаждение мяса

Товароведение и экспертиза
  • Natik 4 years ago
    В холодильной камере проводится охлаждение говядины в полутушах воздухом. Скорость движения воздуха в зоне расположения бедренной части туши равна 2,5 м/с, температура воздуха - 2 С. Количество охлаждаемого мяса 24 т. Определить продолжительность охлаждения и расход холода на охлаждение мяса, если начальная температрура мяса в центре бедренной части 35 С, конечная 0 С, а толщина бедренной части 0,2 м. Удельная теплоемкость говядины 3230 Дж/(кг/град), коэффициент теплопроводности 0,453 Вт (м/град), коэффициент теплопроводности 1,25 x 10 -7 м2/с.   Помогите, а то "плакал" мой экзамен! Можно в личку - Natikica@rambler.ru Всем спасибо!   Прошу прощения за не соблюденные правила! Не могу почему-то отредактировать заголовок! Больше не буду!

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.