Пальмовое масло. Фальсификация.

Товароведение и экспертиза
  • Mad_pulse 10 months ago
    Здравствуйте, подскажите пожалуйста, как в продуктах определить наличие пальмового жира(например масло сливочное или сыр). Не в домашних условиях(или домашних, но существенных - положите пусть растает не подойдет). Не могу ничего найти. Знаю что можно определить фальсификацию сливочного масла растительными жирами(Определение фальсификации сливочного масла растительными маслами, сыром или творогом проводят следующим образом. В пробирке или стаканчике смешивают взятые в равных объемах исследуемое масло, насыщенный раствор резорцина в бензоле и крепкую азотную кислоту (плотность 1,38). При наличии в пробе растительных масел появляется фиолетовое окрашивание. Тут же нашла. ), а вот каким видом жира сделано можно ли определить?Знаю что пальм. имеет разные температуры плавления у каждой фракции, и обычно фальсифицирую стеарином - темп. 47—54 °C. Может методом дробовой перегонки можно организовать? Хелп, голова идет кругом.  Заранее благодарна.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.