Всем привет. Пишу курсовую по теме: Пастеризованное молоко. Нужна ваша помощь!!! 1. Химический состав и пищевая ценность. 2. Производство. 3. Ассортимент. 4. Оценка качества. Показатели безопасности 4.1 Органолептический. 4.2 Физико-химический. 5. Пороки и дефекты.

с чем конкретно возникли трудности?

  с чем конкретно возникли трудности? Пороки и дефекты. Производство. Ассортимент.

для начала найдите госты и техрегламент и посмотрите там (производство и дефекты)

  для начала найдите госты и техрегламент и посмотрите там (производство и дефекты) Я нашёл только ГОСТ Р 52090-2003 и МУ 339 Методические указания по организации санитарно-эпидемиологической службы контроля за предприятиями молочной промышленности. Если есть ещё какие-нибудь ГОСТы и техрегламент, скиньте пожалуйста.  

технический регламент - http://www.znaytovar.ru/m/m/files/view/texnicheskij-reglament-na-moloko-i-molochnuyu-produkciyu еще госты

У кого есть книги в электронном виде по молочной продукции, в частности по молоку, скиньте пожалуйста или дайте ссылки, очень нужно. Заранее спасибо.