Поступила партия кефира маложирного (Помогите, пожалуйста, с задачей.)

Товароведение и экспертиза
  • Babysyster 6 years ago
      Данные такие:   10.01.09 г. в 8 часов в магазин поступила партия кефира маложирного, фасованного в пакеты по 1 л, массовой долей жира 2,5% в количестве 500 л в ящиках по 10 л в каждом. На маркировке указана дата изготовления: 03.09.01. При приемке в пяти ящиках обнаружено несколько негерметичных пакетов. При оценке качества установлено, что кефир имеет однородную консистенцию, с нарушенным сгустком и отдельными пузырьками газа, вкус и запах – кисломолочные, со слабым дрожжевым привкусом, цвет – белый, равномерный. При титровании на нейтрализацию кислот израсходовано 12,6 мл 0,1 Н раствора NаОН. Слой выделившейся сыворотки составляет 11 мл в одном пакете. Укажите объем выборки, массу объединенной и анализируемой проб. Сформулируйте заключение о качестве кефира. Подлежит ли партия реализации? Какие способы предупреждения и устранения дефектов Вы можете предложить? Ваши действия как товароведа? С ГОСТом я разобралась, и выборку определила. Не могу, к сожалению, разобраться с титрованием...
  • Babysyster 6 years ago
    теперь с титрованием разобралась, но проблема с сывороткой осталась. Может, подскажете, кто знает?
  • Maksim 6 years ago
    по ГОСТ Р 52093-2003 п.5.2. Консистенция должна быть однородной
  • NeoSHka 6 years ago
    Здравствуйте! Вы не могли бы помочь с задачкой? Партия пряников"Дорожные" поступила в количестве 50 транспортных упаковок, расфасованных в потребительские единицы (коробки) массой нетто по 0,5 кг в каждой. Сделать приёмку. ГОСТ 15810-96 Пряничные изделия. Нужно заполнить таблицу: Характеристика товарного продукта Вид стандартизации П/п в ГОСТе Порядок отбора проб   Если кто-то может ее решить, то очень прошу о помощи
  • Maksim 6 years ago
      Здравствуйте! Вы не могли бы помочь с задачкой? Ну а что вызвало затруднение?
  • NeoSHka 6 years ago
    Предмет только начался и задание не совсем понятно, а учусь заочно...
  • Maksim 6 years ago
      Предмет только начался и задание не совсем понятно, а учусь заочно... первым делом найдите указанный в задаче гост и изучите его
  • NeoSHka 6 years ago
    Мне завтра уже сдавать надо, не успеваю сделать
  • Babysyster 6 years ago
    maksim>> Благодарю Вас!

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.