Семинар «Заведующий производством пищевого цеха на предприятиях торговли»

Товароведение и экспертиза
  • Cnti 5 years ago
      Как наладить эффективную работу пищевого цеха в магазине? Ритейлеры подсчитали: отсутствие салатов и другой готовой продукции в ассортименте крупного магазина влечет потерю трети потенциальных покупателей. Сегодня не только крупные «сетевики», но и небольшие магазины оценили преимущества продажи готовой продукции.  Грамотная организация работы и качество кулинарной  продукции пищевого цеха во многом зависит от квалификации заведующего производством.   17 - 18 декабря в ЦНТИ «Прогресс» на семинаре «Заведующий производством пищевого цеха на предприятиях торговли» для Вас интенсивный курс введения в профессию. Программа семинара нацелена на узкоспециальную подготовку  руководителя пищевого цеха предприятия торговли.   В рамках семинара: Практикумы по проведению проработки меню по сборникам рецептур и по новым рецептурам; по расчету необходимого количества сырья; по заполнению и расчету технологических карт и технико-технологических карт.   Тренинг по взаимодействию заведующего производством с персоналом. Ситуативный стиль руководства, методы управления конфликтами. Мастер-класс от шеф-повара по эксплуатации современного оборудования с дегустацией приготовленных блюд.   В программе: · Нормативно-техническая документация пищевого производства на предприятиях розничной торговли. · Материальная ответственность заведующего пищевым производством. · Факторы риска и опасности на производстве. Безопасные приемы труда. · Санитарно-гигиенические и эпидемиологические требования к организации пищевого производства. · Контроль качества выпускаемой продукции на этапе ее производства и выпуска.     Занятия проводят: технологи общественного питания, шеф-повара-консультанты, тренер-менеджеры, эксперт Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Изучите программу семинара на сайте Запишитесь на семинар: (812) 331-88-88, interclient@cntiprogress.ru   Более 20 000 руководителей и специалистов ежегодно доверяют повышение квалификации ЦНТИ «Прогресс».  

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.