Классификация печенья

Товароведение и экспертиза
  • гость 9 years ago
    Помогите, пожалуйста, найти информацию по классификации печенья, все что смогла найти это только виды печенья (сахарное, сдобное, крекер, галеты и затяжное) и все... А нужна полная классификация.... Если есть возможность, подскажите, пожалуйта.
  • Admin 9 years ago
    В соответствии с ГОСТ 24901-89 Печенье. Общие технические условия, печенье в зависимости от рецептуры и способа изготовления подразделяют на: сахарное затяжное сдобное. Сдобное печенье подразделяют на: песочно-выемное песочно-отсадное сбивное сухарики ореховое.
  • гость 9 years ago
    Ну по ГОСту то оно понятно. А расширенную классификацию кто-нибудь может подсказать. Что-нибудь типа: 1.По виду теста 2. По качеству(сорту муки) 3.По способу производства и рецептуре 4. По виду отделки 5. По применяемым начинкам Может кто-нибудь поможет? А то я уже замучалась искать.
  • гость 9 years ago
    Возвращаясь к печенью, подскажите, пожалуйста, что можно написать в ВЫВОДАХ И РЕКОМЕНДАЦИЯХ к диплому по теме: "Сравнительная характеристика качества сахарного и сдобного печенья отечественного импортного производителей". Заранее спасибо.
  • Admin 9 years ago
    здесь обсуждался подобный вопрос.
  • гость 9 years ago
    Спасибочки, огромные! Очень благодарна за помощь!

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.