Билеты по товароведению

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    Прошу Вас помогите мне сейчас билеты скину!
  • гость 8 years ago
    Билет 1. 1 .Кожаная обувь, классификация по исходному материалу, конструкция, виды. 2. Предмет и задачи товароведения продовольственных товаров. 3.Дать характеристику круп получаемых из зерна ячмень, виды, сорта. Билет 2. 1. Классификация текстильных волокон. Натуральные и химические волокна. Пряжи и нити , виды, назначение. 2. Качество продовольственных товаров, методы определения качества, энергетическая ценность. 3. Рассчитать энергетическую ценность сдобной булки весом 200гр. Билет 3. 1 .Классификация строительных товаров. Природные и искусственные материалы. 2. Стандарты и сертификаты. 3. Дать характеристику размерным параметрам 188-108-96. Билет 4. ' 1. Классификация ассортимента мебельных товаров. Виды отделки мебели. 2^Основы хранения пищевых продуктов. 3. Охарактеризовать маркировку по предложенному образцу шв.товаров. Билет 5. 1. Ткани, понятие о ткачестве. Ткацкие переплетения. 2. Ягоды, семейства, показатели качества. 3. Дать консультацию покупателю по уходу и хранению за меховыми товарами. Билет 6. 1. Строение и свойства тканей. Классификация тканей. 2. Крупа, ассортимент. Требование к качеству. 3. Консультация покупателю при выборе и покупке обуви из замши. Билет 7. 1. Ассортимент шерстяных, шелковый и хлопчатобумажных тканей. 2. Мука, виды помолов, ассортимент, показатели качества. 3. По представленным образцам распознать вид крупы. Билет 8. 1. Отделка тканей, специальные виды отделки. 2. Хлебобулочные изделия, сырье, производство, дефекты. 3. Охарактеризуйте символы по уходу за швейными изделиями. Билет 9. 1. Характеристика ассортимента строительных товаров. Требование к качеству. Маркировка, упаковка. 2. Консервирование продовольственных товаров. ' 3. Характеристика маркировки и контрольной ленты швейных товаров. Билет 10. 1. Нетканые текстильные материалы. Искусственный мех, строение, виды основ. 2. Макаронные изделия, классификация, сырье. 3. Рассчитать энергетическую ценность сычужного сыра. Билет 11. 1 .Требование к качеству текстильных материалов, правила упаковки, маркировки, хранение. 2. Плоды и овощи свойства, состав, классификация. 3. Охарактеризуйте крупы: «Артек», пшено - вид зерна, сорта. Билет 12. 1. Ассортимент хлопчатобумажных и льняных тканей. ' 2.Классификация продовольственных товаров. Понятие об ассортименте. Зу Распознать из какого зерна получают хлопья «Геркулес» и манную крупу. Билет 13. 1. Цветные металлы и сплавы. Благородные металлы. 2. Плоды, классификация. Ассортимент. Показатели качества. 3. Дать характеристику семействам ягод . Билет 14. 1. Материалы применяемые в производстве швейных товаров. 2. Продукты переработки плодов и ягод. 3. Дать характеристику образцам пряностей. Билет 15. 1. Основные потребительские свойства и требования к одежде. 2. Крахмал, продукты переработки. Мед, пищевая ценность. 3. Охарактеризуйте размер мужского пальто 188-108-96 Билет 16. 1. Производство одежды. Моделирование. 2. сахар, сырье, ассортимент. Фруктово-ягодные кондитерские изделия, ассортимент. 3. Распознавание закрепления камне в ювелирные изделия. Билет №  17. 1 .Конструирование одежды, шкала типовых размеров одежды.. 2.Карам ель, конфеты, шоколад виды, ассортимент. 3.Распознавание вида сыра по рисунку на разрезе. Билет № 18. 1.Ювелирные камни: драгоценные, полудрагоценные, поделочные. Особенности производства ювелирных товаров. Закрепление камней в изделия. 2.Восточные сладости, халва, сырье, ассортимент. 3.Распознать дефекты у хлопчатобумажных тканей. Билет №  19. 1 .Классификация швейных изделий. 2.Мучные кондитерские изделия, сырье, классификация, ассортимент. 3.По натуральному образцу хлопчатобумажной ткани определить вид переплетения. Билет № 20. 1 .Классификация и ассортимент бытовых часов, 2.Понятие о вкусовых товарах, ассортимент приправ и пряностей. 3.Описать отличительные особенности сыра Рокфор. Билет   № 21. 1 .Керамические бытовые товары, сырье, производство. Классификация и ассортимент керамических товаров. 2.Ассортимент молока, сливок, молочных консервов, Виды молока, показатели качества, хранение. Ассортимент масла коровьего. 3.Образец мужской сорочки, размером по вороту №39. Что означает и как определить. Билет № 22.. 1 .Требования к качеству швейных товаров, маркировка, упаковка и хранение 2.Ассортимент кисломолочных и диетических товаров, показатели качества сроки и условия хранения. 3.Характеристика витамина С; суточная норма потребления, пищевые продукты источники витамина.. Билет № 23. 1 .Классификация меховых товаров. Особенности строения меховой шкурки. Меховые и овчинно-шубные изделия, ассортимент и классификация. 2.Классификация сыров, пищевая ценность, особенности производства. 3.Дать товароведную характеристику меховому изделию. Билет № 24. 1 .Стекляные бытовые товары, сырье, потребительские свойства. Классификация ассортимента. 2.Рыбные товары, состав, пищевая ценность. Основы классификации промысловых рыб. 3.Охарактеризовать материал «Флизелин», для чего применяется. Билет № 25. 1.Основные свойства пушно -меховых полуфабрикатов. 2.Живая, мороженая, охлажденная рыба, пищевая ценность. Копченая рыба. 3.Опишите правила продажи кожаной обуви. Билет № 26. 1 .Художественные изделия и сувениры, классификация ассортимента. 2.Нерыбные пищевые продукты моря, виды, пищевая ценность. 3.Опишите условия хранения кожаной обуви. Билет № 27. 1.Требования к качеству меховых изделий. Маркировка, упаковка и хранение. Пороки и дефекты меховых изделий. 2.Классификация мяса. Мясные субпродукты. Мясо домашней птицы. Виды, показатели качества. 3.Дайте консультацию при покупке морской капусты. Билет № 28. 1 .Кожаная обувь, искусственные и синтетические обувные материалы, требование. 2.Мясные копчености, сырье, виды, Особенности производства. 3.Определение пористости хлебобулочных изделий по органолептическим показателям. Влияние на сохранность и качество. Билет   № 29. 1 .Производство обуви, материалы Для низа, верха, детали обуви. 2.Колбасные изделия, сырье, производство, ассортимент, требования к качеству. ЗДать консультацию при выборе покупателем изделия из искусственного меха. Билет № 30. 1 .Характеристика обуви по половозрастному назначению. Требования к качеству. 2.Мясные и мясорастителные консервы. Мясные полуфабрикаты, ассортимент. 3.Проконсультировать покупателя при покупке диетического хлеба.
  • гость 8 years ago
    Или хотябы скажите:  основные свойства пушно-меховых полуфабрикатов.
  • Admin 8 years ago
    oleg862Или хотябы скажите:  основные свойства пушно-меховых полуфабрикатов. Свойства пушно-мехового полуфабриката: Масса.Масса меха зависит от размера времени добычи и места обитания зверя, толщины и плотности кожевой ткани, густоты и длины волосяного покрова, способа выделки, крашения и отделки. Масса меха оказывает большое влияния на эргономические свойства изделий из него. Теплозащитные свойства. Зависят от толщины слоя инертного воздуха, заключено в волосяном покрове и кожевой ткани. Чем выше и гуще волосяной покров, тем выше теплозащитные свойства меха. Износостойкость. Способность меховых изделий оказывать сопротивление различным воздействиям называется износостойкостью (носкостью). Различная износостойкость разных видов пушно-мехового полуфабриката определяется особенностью строения и свойств волосяного покрова и кожевой ткани. Существуют несколько таблиц относительной носкости меховых изделий, составленные на основе опытных данных. Наибольшей износостойкостью обладает выдра и камчатский бобр – 100%. В сравнении с ними износостойкость норки составляет 70%, каракуля – 60%, соболя – 80%, лисицы – 50%, колонка – 25%, белки – 30%, зайца - 5%. Шкурки лисиц. Различают шкурки лисиц красной, сиводушки, крестовки, черно-бурой, платиновой, снежной. Полуфабрикаты красной лисицы в зависимости от пышности, мягкости, окраски волосяного покрова и размеров делят на 6 групп. Окраска волосяного покрова разнообразна от тёмно-красного (ярко-рыжий) до серой или грязно-белой. Окраска волосяного покрова шкурок лисицы сиводушки тёмно-бурая, бурая с серебристой остью или красно-бурая. Пух имеет тёмно- или светло-голубую окраску. Лисица-крестовка отличается от сиводушки более тёмной окраской, в области лопаток у неё ярко выражен «крест» черного цвета. Шкурка черно-бурой лисицы имеет черно-бурый или черный окрас с незначительной серебристостью на спине. Серебристо-черные шкурки лисиц имеют на ушных раковинах черные волосы, а на черно-бурой лисице они рыжеватые. Шкурки лисиц (кроме красной) используют в натуральном виде. Шкурки с некрасивой расцветкой красят. Из них изготавливают горжеты, воротники, пелерины, головные уборы, верхнюю женскую одежду. Шкурки норок. Различают два вида норок: клеточного разведения и добытых охотой. Шкурки характеризуются мягким и шелковистым волосяным покровом, имеющим хорошо развитые пуховые волосы и выступающие остевые. Шкурки норки, добытые охотой, делят на три кряжа: сибирский, северный и кавказский. Окраска волосяного покрова шкурок добытых охотой может быть черной (с голубым пухом), темно-коричневая или светло-коричневая. Существуют большое разнообразие оттенков шкурок норки клеточного разведения (в экстра, голубой ирис, сапфировые, пастель, тапаз, паламино, алеутская и т.д). цельные шкурки норок используют в натуральном виде для изготовления воротников, головных уборов, женских польто, манто. Шкурки белок. Беличьи полуфабрикатов выпускают натуральные и крашеные. Шкурки характеризуются шелковистостью высоким и густым волосяным покровом. Натуральные полуфабрикаты делят на 10 кряжей. Хребтики белки делят на три сорта. Для беличьих шкурок введена сортировка по степени горболысости на пять групп. Горболысость – наличие лысых волос на хребтовом участке шкурки. Сильногорболысые шкурки обычно красят в темно-коричневый цвет, соответствующий наиболее ценным восточносибирским породам. Шкурки используют для изготовления женских пальто, жакетов, воротников, шапок. Шкурки песцов. Песец имеет густой высокий волосяной покров с сильно развитыми мягкими остевыми волосами и очень плотным пухом. Наиболее густой и высокий волосяной покров на загривке шкурки, менее густой на агуске и редкий на череве. По окраске волосяного покрова песцы делятся на белые и голубые по сортам – на 1 и 2 сорт. Из шкурок песцов изготовляют головные уборы, горжеты, женские пальто, полупальто. Шкурки ондатр. Волосяной покров шкурки ондатры сравнительно густой, состоит из упругой ости и мягкого шелковистого пуха; окраска темно- или светло-коричневая и серебристо-белая на череве. Выпускаются шкурки ондатры натуральными и крашенными. Применяют для изготовления головных уборов, верхней меховой одежды. Шкурки кроликов. Они бывают длинноволосыми натурального цвета или крашенными в черный цвет, а также под соболь, норку либо стриженными и крашенными в черный цвет под котик, в коричневый, в серый цвет и др. Высота волос стриженых шкур 6-18 мм. Шкурки высших сортов, имеющие густой, ровный, высокий волосяной покров, эпилируют. Натуральными используют шкурки, обладающие красивым внешним видом и хорошим качеством волосяного покрова, от кроликов следующих видов окраски: шиншилловая, голубая, серо-заячья, белая. Применяются для изготовления детской и женской верхней меховой одежды, головных уборов, меховых деталей одежды. Шкурки жеребят и телят. Их выпускают натуральными или крашеными (черными или цветными). В ассортименте этих шкур различают: жеребок-склизок – шкура ненародившегося жеребёнка с низким, прилегающим к кожевой ткани, гладким или муаристым волосяным покровом; кожевая ткань тонкая; жеребок - шкура родившегося жеребёнка с хорошо развитым, но не переросшим, гладким, муаристым волосяным покровом; кожевая ткань относительно плотная; жеребок-уросток – шкура жеребёнка более крупная и характеризующаяся высоким, немного переросшим, тусклым, гладким и муаристым волосяным покровом; кожевая ткань толстая. Используются эти виды мехового полуфабриката для пальто, полупальто, курток. Свойства волосяного покрова. Основным свойством волосяного покрова относят: длину, высоту, густоту, мягкость, сминаемость, блеск. Длина волосяного покрова является одной из основных характеристик строения и свойств, определяющих ценность меха и его использования. Она характеризуется длинной составляющих волосяной покров волос (в основном кроющих) от основания до кончиков в естественном (расправленном, но не растянутом) состоянии. Кончики направляющих волос у наземных зверей немного выступают над волосками других категорий, образуя своеобразную вуаль. Высота. Под высотой волосяного покрова понимают наименьшее расстояние от поверхности кожевой ткани до конца большинства кроющих волос, т.е. его толщину. Измеряется в естественном нерасплавленном состоянии. Высота волосяного покрова зависит от длинны волос, угла их наклона и месторасположения. Чем толще слой волосяного покрова, тем выше теплозащитные свойства меха. Густота – характеризуется числом волос всех типов, приходящихся на 1 см? кожевой ткани. На густоту волосяного покрова пушно-мехового полуфабриката влияет вид зверя, среда обитания и образ жизни, время добычи, а также операции отделки (откатка, разбивка, эпилирование и др.), топография. Особо густоволосыми являются песец, бобр, выдра. Особо редковолосыми – суслик, хомяк, медведь. Мягкость – зависит от диаметра и микроструктуры волоса, отношение диаметра стержня к его длине и количественного соотношения волос разных категорий ( остевых, пуховых, направляющих). Мягкость волосяного покрова как правило, определяют органолептически по сопротивлению волос изгибу и сжатию при проведении по нему рукой. Мягкость волосяного покрова в сочетании с высокой упругостью (малой сменяемостью) являются положительным свойством меха, а при низкой упругости (большой сменяемости) – отрицательным. Сминаемость – это способность волосяного покрова восстанавливаться после сжатия и оценивается по величине обратимой (необратимой) деформации. Сминаемость меха зависит от густоты, высоты и упругости волосяного покрова. Чем выше сминаемость волосяного покрова, тем ниже теплозащитные свойства меха. Сминаемость на практике оценивают органолептически: шкурку встряхивают и рукой надавливают на волосяной покров. Блеск. Интенсивность блеска зависит от способности поверхности волоса отражать падающие на него лучи света. Волос с ровной поверхностью, с плотными чешуйками кутикулы, мало известны обладают высоким блеском. Пуховые волосы, не имеющие этих особенностей, рассеивают свет, матовый и стекловидный (резкий у помесного каракуля).

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.