Вопрос по приемке сыра

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    Добрый день. Буду очень благодарна за ответ. Возникла такая ситуация. Мы компания-поставщик сыра. При приемке в одном из магазинов стали снимать с сыра пленку, в которую он упакован на заводе, вычитать ее вес из веса нетто и соответственно составлять акт о недостаче. На наш вопрос почему? был получен ответ, что на пленке есть маркировка, в которой указан вес нетто. К примеру 15 кг. При взвешивании сыра получается тот же вес, то есть 15кг. И это не может быть вес нетто, так как это вес с пленкой. Но эта пленка необходима для сыра, она обеспечивает его сохранность, более того, сыр в ней вызревает, то есть узнать массу сыра без пленки не представляется возможным. Это заводская упаковка. Подскажите, пожалуйста, как нам убедить магазин в том, что такая приемка неправомерна? Какие нормативные документы это регаментируют? Я уже изучила кучу ГОСТов, но нигде не могу найти конкретного ответа. Заранее спасибо.
  • Levkin 8 years ago
    "Nolme"Добрый день. Буду очень благодарна за ответ. Возникла такая ситуация. Мы компания-поставщик сыра. При приемке в одном из магазинов стали снимать с сыра пленку, в которую он упакован на заводе, вычитать ее вес из веса нетто и соответственно составлять акт о недостаче. На наш вопрос почему? был получен ответ, что на пленке есть маркировка, в которой указан вес нетто. К примеру 15 кг. При взвешивании сыра получается тот же вес, то есть 15кг. И это не может быть вес нетто, так как это вес с пленкой. Но эта пленка необходима для сыра, она обеспечивает его сохранность, более того, сыр в ней вызревает, то есть узнать массу сыра без пленки не представляется возможным. Это заводская упаковка. Подскажите, пожалуйста, как нам убедить магазин в том, что такая приемка неправомерна? Какие нормативные документы это регаментируют? Я уже изучила кучу ГОСТов, но нигде не могу найти конкретного ответа. Это все равно, что соскребать с сыра парафин и взвешивать его. Если я правильно понял, пленка заменяет парафин? Но ведь никто не ставит вопрос о массе парафина.
  • гость 8 years ago
    День добрый. Я-то прекрасно понимаю, что это то же самое. Но товарищ на приемке говорит, что он прав. Что на упаковке указан вес нетто, а он с пленкой. А пленка - не сыр. И как ему доказать, что он не прав документально? Может есть ГОСТы, где это указано? Все ГОСТ по сыру, которые я прочитала, практически не регалментируют приемку по количесту, а больше по качеству, что в моем случае не нужно... Помогите, пожалуйста, аргументировать свой ответ, чтобы человек убедился, что он не прав!
  • Admin 8 years ago
    По   ГОСТ 11041-88 Сыр российский. Технические условия, п.1.3, п.п.1.3.1. составы для покрытия поверхности сыра, полимерные пленки ... относятся к  сырью и основному материалу. Так же, как, например, молоко или сливки. Поэтому вполне логично, что пленку (как и молоко) не надо снимать.
  • гость 8 years ago
    Спасибо большое. Будем бодаться, надеюсь, убедим странного молодого человека, что он не прав.
  • Levkin 8 years ago
    NolmeСпасибо большое. Будем бодаться, надеюсь, убедим странного молодого человека, что он не прав. действительно очень странный молодой человек
  • гость 8 years ago
    Не убедили Никак не хочет молодой человек работать по-нормальному. Привожу вам его ответ полностью. Подскажите, как с ним бороться... Коллеги, что ткасается ГОСТ 11041-88, то он определяет требования к  производству продукта, а именно какая плёнка с какими характеристиками должна быть использована для обеспечения надлежащего качества. Но в ГОСТе ни слова о том, что плёку можно употреблять как продукт питания. И тем более нет прямого указание на то, что полимерная плёнка включается в вес головы сыра.      Ещё раз напоминаю, что сырьё и материалы включаются в себестоимость продукта, однако самим продуктом (в случае если мы покупаем сыр, а не плёнку) не являются и стало быть в вес готового продукта  включаться не должны.      Добавлю, что целый ряд наших партнёров поставляет сыры в головах с учётом данного обстоятельства - то есть проблема не в приёмке магазина Коммунарка.      Что касается "снятия кожи" - то контроль производится выборочный, с соблюдением СанПиНов, а помещения приёмки крупнейшего гипермаркета в Европе - не сарай на рынке - прошу наших партнёров это учитывать. Для приличия могли бы приехать и посмотреть как всё это выглядит, а не рисовать мрачных картинок со слов горе-экспедиторов.      И ещё: ссылки на то, что "ни где так не делают" - состоятельными не считаю. Всего доброго А.Климов
  • Maksim 8 years ago
    По моему Вам нужно обращаться в более высокие инстанции для решения конфликта или искать других партнеров.
  • гость 8 years ago
    Другого партнера, к сожалению, не можем искать. Это сеть, с которой мы работаем, и во всех магазинах сети, кроме этого, все в порядке. А по поводу более выскокой инстанции - куда? Куда можно обратиться с таким вопросом?
  • Maksim 8 years ago
    NolmeДругого партнера, к сожалению, не можем искать. Это сеть, с которой мы работаем, и во всех магазинах сети, кроме этого, все в порядке. А по поводу более выскокой инстанции - куда? Куда можно обратиться с таким вопросом? Обычно у сети магазинов есть руководитель и ему подчиняются директора магазинов. (супервизор)

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.