ягодка и виноград

Товароведение и экспертиза
  • Demaxim 7 years ago
    ??? по бананам: 1)По каким специфическим показателям осуществляют экспертизу качества бананов? я думаю: размер плодов по наибольшему поперечному диаметру, количество плодов в кисти, количество кистей в упаковочной единице, степень зрелости2)  На чем основана научная классификация бананов? может: По использованию бананы делят на три группы: Столовые - наиболее распространены сорта группы Кавендиш; Овощные (мучнистые) – группа сортов Плантейн, имеют более крупные размеры, выраженную ребристость и меньшую загнутость плодов. Содержат больше крахмала, что придает им мучнистый вкус, поэтому их используют после кулинарной обработки; Десертные - отличаются более сладким вкусом. Наиболее известные представители - красные бананы, имеющие красную кожу и мякоть розового цвета; яблочные и бэби-бананы, которые являются разновидностями мини бананов. Их плоды имеют очень тонкую кожуру и достигают в длину 8-12 см.по винограду-Является ли наличие в партии винограда 6 % загнивших ягод основанием для перевода всей партии в низший товарный сорт?
  • _Alex 7 years ago
    Что касается бананов, эти фрукты также делятся  по качеству на 2 товарных сорта: 1с и 2с. Нормируется и их длина: в 1 сорте это плоды длиной не менее 15 см, а во 2 сорте - до 10 см. Ставшие привычными нашему глазу коричневые и черные пятна на кожуре бананов допустимы, но в том случае, если эти  повреждения кожицы не затрагивают мякоти и занимают, в общей сложности, поверхность не более чем на 1/5  в 1сорте и на Ѕ во 2 сорте. Но надо отметить, что такие плоды хотя и имеют приятный свойственный им вкус, для длительного  хранения не пригодны, т.к. любые поражения  кожуры бананов могут способствовать быстрой порче. Посмотрите еще здесь ГОСТ Р 51603-2000 Бананы свежие. Технические условия

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.