заключение о качестве партии вина - Помогите решить задачи.

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    1 задача. В ресторан потребительского общества поступила партия вина виноградного специального "Черные глаза". При определении его качества установлено: массовая доля этилового спирта - 16%, массовая доля сахара - 16г/дм, титруемая кислотность соответствует требованиям стандарта, содержание летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту - 2г/дм. Укажите подгруппу этого вина. Дайте заключение о качестве партии вина и возможности его использования. 2 задача. Расшифруйте маркировку консервов а)120604(первая строка) Л78239(вторая) 1Р(третья) б)210904(первая строка) 192131(вторая) 1Р(третья).Укажите группу и подгруппу этих консервов, условия и сроки хранения, дайте рекомендации по использованию в предприятии общественного питания.
  • гость 7 years ago
    Люююююдиииии помогите хоть со вторым вопросом, а то мне реферат сдавать через неделю!!!
  • Jeny 7 years ago
    Занчится так. то что знаюСогласно ГОСТ Р 52404-2005 "Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические условия" п.4.1.3.1 Объемная доля этиловго спирта в специальных виднах с учетом допустимых отклонений составляет 15,0% и до 22,0% - по условию задачи массовая доля этилового спирта 16%, т.е. соответствует требованиям. по п. 4.1.3.2 концентрация сахаров более 15,0 г/куб. дм. - по задаче - 16 г/ куб. дм, т.е. соответствует требованиям,по п. 4.1.3.4 концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную НЕ БОЛЕЕ 1,2 г/ куб. дм. - у нас 2 г/ куб. дм. т.е. не соответствует. Согласног гост ни на какие подргуппы вина не делятся. - в общем партия не соответствет требованиям стандарта приниматься в магазин не может.Расшифровка1) 12 июня 2004 года, Л78 - номер завода, 239 ассортиментный номер продукции, 1 смена, Р-рыбная промышленность2) 21 сентября 2004 года, 192- номер завода, 131 ассортименный номер продукции, 1 смена, Р-рыбная промышленностьНормеров завода и продукции у меня нет - стоимость справочников на сайтах составляте от 500 руб. А пусть вам препод это справочник пакажет - сорказм.
  • VasilijLobsanov 3 years ago
    помогите пожалуйста! нужны задачи с решениемпо товароведения и оценке качества кондитерских товаров(сахар,шоколад,крахмал,карамели,....)
  • Виктория 17 hours ago

    1.     Расшифруйте маркировку консервов:

    а) 120604                   б) 210904

    Л78239                        192131

    1Р                                   1Р

     

     Укажите группу этих консервов, условия и сроки хранения, дайте рекомендации по использованию в предприятии общественного питания.

  • Виктория 17 hours ago

    1.     В столовую райпо поступила партия лука репчатого в количестве 12 сетчатых мешков массой нетто по 30 кг. Определите объем выборки для определения качества лука репчатого. Опишите порядок приемки.

     

  • Виктория 17 hours ago

    помогите 

    пожалуйста 

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.