Сливочное масло и спреды

Товароведение и экспертиза
  • Liasha 7 years ago
    Подскажите пожалуйста,как правильно рассчитать энергетическую ценность(в кДж) в масле коровьем и спредах.если в наличии имеются: массовая доля воды,жира,СОМО(в %).обычно рассчитывается используя белки, жиры и углеводы.а в этом случае я не понимаюзаранее, премного благодарна ;)
  • Jeny 7 years ago
    глупо но просто - возмете пачку масла и среда там все указано - белки жиры и углеводы, а также энергетическая ценность в килокологиях переведите на джоули и все. в понятии сухой обезжиренный молочный остаток могу предположить полное отстутствие жира, небольшое количество молочного сахара и белки
  • Liasha 7 years ago
    спасибо,конечно,но у меня по диплому идет сравнение 4 -х образцов:2 масла и 2 спреда,с одинаковой жирностью и разницей в СОМО.воду конечно в расчет не берем.на сколько я помню,нужно умножить каждый показатель на коэффицент.не помните,сколько он составляет?!коэффицент
  • Liasha 7 years ago
    коэффициент*пардон
  • гость 7 years ago
    помогите найти ДСТУ 4399:2005,ну ооочень нужно!!!!пожайлуста)))

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.