Дефекты мясных полуфабрикато в тесте (пельменей)

Товароведение и экспертиза
  • гость 9 years ago
    Хэлп! Нужны дефекты пельменей!!!! Нигде не могу найти Спасибо!
  • Maksim 9 years ago
    посмотрите тут
  • Marica 9 years ago
    Пельмени в упаковке должны быть не слипшиеся и при встряхивании издавать глухой звук - постукивание. Все пельмешки должны быть одинакового размера и веса, без трещин, с хорошо залепленными краями, а тесто - тонкое и светлое (повторно замороженные пельмени слипаются и имеют серый цвет). После варки пельмени не должны иметь посторонних запахов (их придают некачественное мясо, испорченный лук, прогоркший жир); пельмени не должны развариваться, а фарш — выпадать.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.