В этом документе регламентируется показатель "перекисное число" в молоке. Раньше такого показателя не было, методика опредекления не указана. Кто знает как определять?

Приложение 3 "Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продуктах преработки молока" - Перекисное число в питьевом молоке и питьевых сливках     стерилизованных.

VladmirПриложение 3 "Допустимые уровни содержания потенциально опасных веществ в продуктах преработки молока" - Перекисное число в питьевом молоке и питьевых сливках     стерилизованных. Где можно взять приложения к техрегламенту?

Как всегда у нас в стране - самое интересное в законах находится в приложениях :?

Я конечно ни химик, но вроде получается, что в молоке на 1 кг. жира (надо определять сколько  килограмм жира находиться в определенном объеме молочного продукта) должно приходится не более 4*6,02214179(30)×1023 частиц активного кислорода. Думаю, что такие расчеты только в лаборатории можно сделать.

Что бы не появлялись разные вопросы должна быть утвержденная методика. А новый показатель всегда очень интересно проконтролировать.