курсовая по капустным овощам

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    Помогите с курсовой!!!!!!!!Экспертиза всех видов капусты и эеспертиза ассортимента товарного ряда!!!!!!нигде не могу найти,а времени совсем мало!!!!
  • Maksim 8 years ago
    Капустные овощи. Определяют общие показатели и специфические. Белокочанная, краснокочанная, савойская капуста: определяют длину, кочерыги, плотность кочана, отмечают наличие кроющих листьев. Масса, кочана капусты белокочанной ранней должна быть не менее 400 г, поздней (после 1 сентября) — не менее 800, а с 1 февраля — не менее 600 г. Кочан должен быть плотным, савойской — менее плотным, так как у нее листья гофрированные и прилегают неплотно. Отбраковывают кочаны, пораженные капустной бабочкой, точечным некрозом тканей, сосудистым бактериозом, тумаком и грызунами. Цветная капуста: определяют цвет — должен быть белым, кремовым; плотность соцветия — цветы не должны быть распустившимися; наличие листьев между соцветиями — не допускаются: диаметр соцветия — не менее 12 см. Кольраби: определяют диаметр; вид на разрезе — стеблеплод должен быть плотным, сочным, без Пустот. Потом смотрим сюда

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.