Белый налет на колбасе

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    При хранении на копченой колбасе образуется белый налет. Что это такое? В магазинах иногда его удаляют салфеткой смоченной в растительном масле, правильно-ли это?
  • Maksim 8 years ago
    VladmirПри хранении на копченой колбасе образуется белый налет. Что это такое? В магазинах иногда его удаляют салфеткой смоченной в растительном масле, правильно-ли это? возможные причины - неправильная рецептура колбасы, не правильное хранение или плесень.
  • Levkin 8 years ago
    VladmirПри хранении на копченой колбасе образуется белый налет. Что это такое? В магазинах иногда его удаляют салфеткой смоченной в растительном масле, правильно-ли это? допускается на сырокопченых колбасах, не является дефектом
  • гость 8 years ago
    Маслом этот налет не удаляют. Просто замазывают.
  • гость 8 years ago
    вообще то это соль, которую добавляют в с/к и в/к колбасу и это не является дефектом, естественно если у колбасы не закончился срок хранения
  • Jeny 8 years ago
    "Vladmir"При хранении на копченой колбасе образуется белый налет. Что это такое? В магазинах иногда его удаляют салфеткой смоченной в растительном масле, правильно-ли это?допускается на сырокопченых колбасах, не является дефектомПолностью согласен. Если не ошибаюсь это специфический вид плесени, который, согласно правила товарной подготовки, удаляестся влажной салфеткой.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.