Маргарин в кондитерских изделиях

Товароведение и экспертиза
  • Lama 7 years ago
    Какое значение имеет температура плавления маргарина при производстве сдобного печенья? Маргарин используется в растопленном виде. Имеет ли значение температура вносимого в тесто маргарина?

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.