Определить выход хлеба ржаного заварного из обойной муки

Товароведение и экспертиза
  • гость 7 years ago
    Задача по Оппр. Определить выход хлеба ржаного заварного из обойной муки,подового, массой 0,5кг. В рецептуру хлеба входят(в кг): Мука ржаная обойная-95.0 , дрожжи прессованные 0,06 , соль поваренная пищевая-1,5 , масло растительное 0,05 , солод ржаной красный 5.0, тмин анис - 0.1. Всего сырья 101,71.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.