• Vova 6 years ago
    Из чего изготавливается лимонная кислота и ее пищевая ценность,кроме кислого вкуса?
  • Olca13 6 years ago
    Лимонная кислотаЛимонная кислота – органическая кислота, бесцветный белый кристаллический порошок без запаха, имеющий кислый вкус.Лимонная кислота играет важную роль в обмене веществ.Лимонная кислота содержится в плодах цитрусовых, ягодах, хвое, стеблях махорки. Самое большое количество лимонной кислоты содержится в китайском лимоннике и недозрелых лимонах.Лимонная кислота была выделена впервые в 1784 году шведским аптекарем Карлом Шееле из сока недозрелых лимонов.Лимонная кислота в промышленном производстве изготовляется путем биосинтеза. Лимонная кислота используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е 330.Лимонная кислота используется в кулинарии для придания блюдам необходимой кислоты и в качестве консерванта.4 г лимонной кислоты соответствует соку одного среднего лимона.Лимонная кислота (Acidum citricum) — трехосновная органическая оксикислота — С6Н8О7. Лимонная кислота представляет собой внешне мелкие бесцветные прозрачные кристаллы без запаха, но очень кислого вкуса, легко превращающиеся при взаимодействии с воздухом в непрозрачный беловатый кристаллический порошок. Используется тогда, когда необходимо достичь нежной, не резкой, но отчетливо ощутимой кислоты блюда, в основном в желе, компоты, кисели, муссы, сладкие пироги, кондитерские изделия, а также в борщи для восстановления их ярко-красного цвета, в винегреты, кальи, солянки. В смеси со 100 г сахара на 1 л воды всего 5 г лимонной кислоты дает приятный кисленький напиток
  • Maksim 6 years ago
    Содержится почти во всех фруктах, хвое, листьях хлопчатника. Изготовляется ферментацией сахара грибом Aspergillus niger. http://www.znaytovar.ru/new3285.html
  • Vova 6 years ago
    Я имею ввиду лимонную кислоту (порошок) "лимонка"
  • Olca13 6 years ago
    а в чем еще бывает?
  • Mihryutka 6 years ago
    А изначально ведь - лимонная кислота - это жидкость, это ж ее потом в порошок скукоживают)
  • Vova 6 years ago
    По вашему "лимонка" получается из натуральных соков
  • Mihryutka 6 years ago
    Лимонная кислота была выделена впервые в 1784 году шведским аптекарем Карлом Шееле из сока недозрелых лимонов.Лимонная кислота в промышленном производстве изготовляется путем биосинтеза. Сейчас нет, конечно, можно было бы и так, но это так дорого..... так что лучше похимичить... Дешево и сердито.
  • Olca13 6 years ago
    Лимонная кислота была выделена впервые в 1784 году шведским аптекарем Карлом Шееле из сока недозрелых лимонов.Лимонная кислота в промышленном производстве изготовляется путем биосинтеза. Сейчас нет, конечно, можно было бы и так, но это так дорого..... так что лучше похимичить... Дешево и сердито.ну дак года идут, новые технологиии
  • Vova 6 years ago
    Дешево-понятно,сердито-это кисло,а польза имеется?

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.