• гость 7 years ago
    Кто может чем помочь?- Пищевая ценность и пути ее повышения- факторы влияющие на качество тортов и пирожных-классификация и характеристика ассортимента-хранение,процессы происходящие при хранении
  • Mihryutka 7 years ago
    Василий, в этом разделе есть такая замечательная тема как "Учебники по товароведению", просмотрите, не поленитесь, там есть учебники по продам, в которых вы найдете нужную для себя информацию.
  • Dargaard 6 years ago
    Уважаемые специалисты помогите пожалуйста :Где найти материал к параграфу курсовой "Формирование качества и безопасности тортов ".Какие действующие ГОСТы регулируют качество тортов
  • Jeny 6 years ago
    Показатели безопаснсоти - по санпину, смотрите, в т.ч. калорийност, сроки и условия хранения, есть еще и документ Роспотребнадзора об определении сроков хранени и пищевой ценности на вновь разрабатываемые продукты питания. Формирование качества - технологический вопрос идет от сырья до техники украшения. Здесь лучще взять учебник кондитерского производства. Если что найду скину, но не обещаю.
  • Dargaard 6 years ago
    Показатели безопаснсоти - по санпину, смотрите, в т.ч. калорийност, сроки и условия хранения, есть еще и документ Роспотребнадзора об определении сроков хранени и пищевой ценности на вновь разрабатываемые продукты питания. Формирование качества - технологический вопрос идет от сырья до техники украшения. Здесь лучще взять учебник кондитерского производства. Если что найду скину, но не обещаю.Буду благодарна.Купила 2 учебника а там про торты 2 строчки(Почта: ddf10@inbox.ru
  • Dargaard 6 years ago
    У кого нибудь есть текст ТУ 9130-001-45031498-02 Торты и пирожныеТорты делают на основе ТУ или ГОСТ? Есть и ТУ и ОСТ. В чем разница ???
  • Maksim 6 years ago
    разница вот в чем - http://www.znaytovar.ru/forum/index.php?topic=5806.0
  • Jeny 6 years ago
    Материал ушел, смотрите почту - открывается акробатом.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.