охлажденная птица

Товароведение и экспертиза
  • гость 7 years ago
    Мы в магазине начали торговать охлажденной птицой.Специального места для выкладки нет.Нашли уголок на полке с молочной продукцией.После замечания покупателей,переложили на колбасную витрину,разделив стеклянной перегородкой.Правильно ли мы сделали?Не нарушается ли при этом товарное соседство?Каким раствором следует обрабатывать витрину и с какой переодичностью?
  • гость 7 years ago
    Охлажденное мясо птицы следует хранить при  температуре 0-2ºС и относительной влажности воздуха 80-85% не более 5 суток, при 0-6º- до 3 суток, а при повышении температуры до 8ºС - только в течение суток. Срок хранения мороженного мяса птицы при температуре ниже 0ºС и относительной влажности воздуха 85-95%- до 5 суток, при 0-6º- до 3, а при температуре не выше 8ºС- до 2 суток. Фасованную птицу в магазине хранят не более суток.
  • гость 7 years ago
    это всё теория, я и так знаю.Меня интересует ответ на конкретный практический вопрос, который я задала.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.