Чипсы и кваш. капуста

Товароведение и экспертиза
  • гость 7 years ago
    Два курсовых проекта-разработки. Первый по хрустящему картофелю (чипсы), второй - квашеная капуста. Дано задание - годовая производительность. С оборудованием в инете проблем нет, а вот литобзор никак. Иногда попадается, но в научную работу не все впихнешь. Помогите!
  • Semenbr 7 years ago
    Denni, а как точно звучит название курсововых работ? тебе, я так понимаю, нужна технология?
  • гость 7 years ago
    Извиняюсь, опечатка. Дипломы это. Оба. 1. Разработка технологии производства и стандартизация квашеной капусты в условиях ГУП РМ "Тепличное". 2.Разработка технологии производства и стандартизации картофельных чипсов в условиях РМ. "Разработка" это понятно. Дано задание, подбираешь оборудование, считешь расход воды, энергии, раб силы, бабла и пр... А вот со второй частью - проблемы. И если по капусте инфа еще проскальзывает, то по чипсам ноль полный. В журнале "Переработчик" чуток накопал...
  • Semenbr 7 years ago
    8O , фигасе опечатка Denni, вот что нарыл: КОНСЕРВИРОВАНИЕ ОВОЩЕЙ И ПЛОДОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИМИ МЕТОДАМИ(Капуста) , это из книги Загибалова А.Ф. "ТЕХНОЛОГИЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ И КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ" а ты технолог или товаровед?
  • гость 7 years ago
    Спасибо! Интересная книга. А я технолог. В некоторых областях технология и товароведение так сплетаются, что найти различия довольно трудно.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.