Соленая рыба с глистами

Товароведение и экспертиза
  • Baxmytka 7 years ago
    В купленной селедке обнаружили скрученных червячков, вероятно, это глисты. В магазине убеждают, что это слвершенно естественно и ничего страшного нет. С трудом,   но все-таки рыбу забрали назад, деньги вернули. ВОПРОС к специалистам:Подскажите пожалуйста, какие  документы (ГОСТы, Санитарные нормы или др.) регламентируют  требования по микробиологическому загрязнению рыбы соленой. Необходимо точно  знать  соответствующие  пункты НТД и их содержание, ибо проблема не единична!
  • _Alex 7 years ago
    ИНСТРУКЦИЯ ПО САНИТАРНО-МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОМУ КОНТРОЛЮ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБЫ И МОРСКИХ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ (УТВ. МИНЗДРАВОМ СССР 22.02.1991 N 5319-91, МИНРЫБХОЗОМ СССР 18.11.1990)
  • Baxmytka 7 years ago
    Спасибо за отклик,  но, к сожалению, не нашла в данной инструкции ответа. Сама виновата, вопрос составила некорректно, проблема в глистах (гельминтозе), а спросила про микробиологию рыбы. Продолжаю поиски.
  • Maksim 7 years ago
    Вот тут еще можно посмотреть - http://www.znaytovar.ru/modules.php?name=Forums&file=viewtopic&t=368
  • Baxmytka 7 years ago
    Спасибо, maksim, просматриваю документы, ищу аналогичные  украинские. Обратились  только что по этому вопросу в санэпидстанцию, там посоветовали потребовать сертификат качества на данную партию рыбы. В заключенни к сертификату должно быть указание, что гельминты не обнаружены. Посмотрим. А вообще я рада, что благодаря этой проблеме нашла такой замечательно-полезный сайт знайтовар!

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.