как отличить мясо молодого животного (ягненка) от взрослого.

Товароведение и экспертиза
  • гость 8 years ago
    Есть ли железные неоспоримые методы идентификации мяса ягнятины от баранины. Чтоб точно, однозначно. Очень надо, помогите, плиз
  • _Alex 8 years ago
    Ну.. самое простое по размерам...   Ягнёночек он по размеру не больше собаки. Соответственно и огромной ляжки у него не будет. Нога на килограмм вытянет, ну на полтора, если отрубят повыше... И косточки у него тоненькие, как рёберные, так и трубчатые, суставчики тоже маленькие, нет больших мослов. Понюхать ещё мясо можно. Если старая баранина, так и сырое мясо пахнет специфически. А еще сдесь посмотрите: Всё про баранину
  • Maksim 8 years ago
    еще можно учитывать цвет мяса (у молодого цвет более нежный) и размеры волокон мяса - у молодого - более мелкие волокна
  • Levkin 8 years ago
    Кости - слабо оформлены с преобладанеим хрящевой ткани, слабо оформленная соедиительная ткань, жировая ткань слабо развита. . Ещё неправильно говорить "мясо ягнятины". Ягнятина - это уже название мяса. Также как и мясо баранины. Мясо ягнёнка или мясо барана. Если перевести мямо баранины, то получится мясо мяса.

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.