Курсовая-Сравнительная характеристика вареной,копченой колба

Товароведение и экспертиза
  • Dalida5 8 years ago
    Акутальной исследуемой проблемы, целесообразность выбора. Формулировка цели, задачи. И вообще подскажите что нибудь, пожалуйста. Какие эксперименты делать с колбасой можно, чтобы определить есть ли в ней крахмал? и как в домашних условиях можно сделать эксперимент? и какие можно сделать, что бы сравнить качество
  • Maksim 8 years ago
    В домашних условиях определить наличие  крахмала в колбасе очень легко - капнуть капельку  йода. Если цвет измениться на фиолетовый, значит есть крахмал, если не измениться, значит нет.
  • Dalida5 8 years ago
    А какие еще можно сделать эксперименты с колбасой? Вроде только на крахмал
  • Jeny 8 years ago
    Не занимайтесь ерундой. Вам не нужны эксперименты. ЧТо напишите, то и будет. Сравнительная характеристика предполагает два возможных вида оценки - или определение конкурентоспособности колбас (для этого якобы несколько образцов, например, вареной колбасы, оцениваются по органолептике по соответствующим гостам и в баллах проставляются значения этих показателей, если хотите можно самостоятельно ввести коэф значимости, вам как эксперту этого никто не запрещает, затем балльные значения делятся на цену изделия за кг. чем больше значение показателя тем выше конкурентоспособность) или как соответствие госту или несоответствие (для этого органолептика 2-3 изделий сравнивается с требованиями соответствующих гост) все. практическая часть считайте сделана. Физ-хим анализов никто никогда не делает - это не дисер. Будут вопросы пишите в личку. С уважением, Евгений

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.