Усвояемость белков, жиров и углеводов. Помогите

Товароведение и экспертиза
  • Ann9090 2 years ago
    Мне задали задачу - рассчитать практическую ценность шоколада в 100 гр. Нашла формулу   ЭЦп = (Кж · Усвж + Кб · Усвб + Ку · Усву) / 100 %, где ЭЦп – практическая энергетическая ценность 100 г продукта, ккал/100г; Кж (Кб, Ку) – калорийность жиров (белков, углеводов) в 100г. продукта, ккал; Усвж (Усвб, Усву) – усвояемость жиров (белков, углеводов) данного продукта, %.   НЕ МОГУ НАЙТИ ПОКАЗАТЕЛИ УСВОЯЕМОСТИ ЖИРОВ, БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ Что это такое? где искать? Усвж, Усвб, У сву
  • Olj1212 2 years ago
      Мне задали задачу - рассчитать практическую ценность шоколада в 100 гр. Нашла формулу   ЭЦп = (Кж · Усвж + Кб · Усвб + Ку · Усву) / 100 %, где ЭЦп – практическая энергетическая ценность 100 г продукта, ккал/100г; Кж (Кб, Ку) – калорийность жиров (белков, углеводов) в 100г. продукта, ккал; Усвж (Усвб, Усву) – усвояемость жиров (белков, углеводов) данного продукта, %.   НЕ МОГУ НАЙТИ ПОКАЗАТЕЛИ УСВОЯЕМОСТИ ЖИРОВ, БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ Что это такое? где искать? Усвж, Усвб, У сву Подскажите пожалуйста как правильно посчитать энергитическую ценность картофеля в 300 граммах зная сколько крахмала сахара клетчатки белки минеральных веществ и воды???Может есть какая нибудь формула??
  • Irishulia 2 years ago
      Мне задали задачу - рассчитать практическую ценность шоколада в 100 гр. Нашла формулу   ЭЦп = (Кж · Усвж + Кб · Усвб + Ку · Усву) / 100 %, где ЭЦп – практическая энергетическая ценность 100 г продукта, ккал/100г; Кж (Кб, Ку) – калорийность жиров (белков, углеводов) в 100г. продукта, ккал; Усвж (Усвб, Усву) – усвояемость жиров (белков, углеводов) данного продукта, %.   НЕ МОГУ НАЙТИ ПОКАЗАТЕЛИ УСВОЯЕМОСТИ ЖИРОВ, БЕЛКОВ И УГЛЕВОДОВ Что это такое? где искать? Усвж, Усвб, У сву ПОКАЗАТЕЛИ УСВОЯЕМОСТИ ШОКОЛАДА:ЖИРОВ-70, БЕЛКОВ-85 И УГЛЕВОДОВ-90. ТАБЛИЦА ЕСТЬ ФАКТИЧЕСКАЯ УСВОЯЕМОСТЬ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ВЕЩЕСТВ

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.