Вопрос по приемке!

Товароведение и экспертиза
  • Obnimi 3 years ago
    Коллеги, добрый день)) Помогите, пожалуйста, практическое задание.   Проведите приемку по качеству партии мороженой глазированной рыбы: лосося дальневосточный - 240 кг. Минтай обезглавленный - 300 кг. При осмотре выявлено: у лосося поверхность чистая. однородного цвета. у Минтая, были видны проколы, порезы более 1,5-2,0 см, наблюдалось в среднем более 5 наружных повреждений у осмотренных экземпляров рыб. Дайте заключение качестве поступившей рабы, её сортности.   Дайте ответ, пожалуйста) Спасибо!
  • Obnimi 3 years ago
    Верно-ли ответить:       По стандарту мороженую рыбу подразделяют на 1-й и 2-й товарные сорта. В отличие от первого сорта рыба, относимая ко 2-му сорту, может иметь незначительные повреждения поверхности, отклонения от правильной разделки, ослабевшую, но не дряблую консистенцию, кисловатый запах поверхностной слизи и в жабрах. Органолептические показатели мороженой рыбы. Рыба 1-го сорта должна иметь чистую поверхность, естественную окраску, тушки рыб должны быть без наружных повреждений, кроме рыбы спец.разделки   т.е. просто цитируем гост)) А затем - Характеристика качестве поступившей рыбы: У лосося повехрность чистая, однородного цвета, без дефектов, согласно ГОСТ 1168-86, рыбы соответствует нормативным требованиям и относится к первому сорту.   У минтая, количество проколов нарушает нормативные показатели ГОСТа 1168-86 (не более 3-х наружных повреждений у одного экземпляра рыбы (проколы, порезы длиной не более 1 см каждый) и является не пригодный для прямого назначения.   Верно или как-то иначе?)

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.