холодильная техника

Товароведение и экспертиза
  • Vika 4 years ago
    Помогите решить задачу.  Задача. Найти общий и суточный расход холода для охлаждения холодильной камеры и замораживания в ней 400 кг говядины II категории. Средняя поверхность, теплопередачи холодильной камеры - 55м со средним коэффициентом теплопередачи - 0,6 Вт/м2трад. Температура внутри камеры -30°С, а снаружи +20°С. Теплоемкость говядины II категории в охлажденном виде -3330 Дж/кгтрад, а в мороженном - 1730. Количество влаги в мясе - 70%, а количество вымороженной влаги - 75%. За сутки (86400с) мясо охлаждается на 10°С. начальная температура говядины + 12°С, а копченая - 18°С. Потери тепла за счет вентиляции и производственные потери примите равными по 0,1 от расхода холода на теплопередачу через внешние ограждения.
  • Maksim 4 years ago
    посмотрите пример - http://www.znaytovar.ru/m/forum/topic/topic5400.htm

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.