Задачи потовароведению

Товароведение и экспертиза
  • Hellcastla 5 years ago
    Помогите пожалуйста решить задачки,заранее большое спасибо :* Задача 1 В столовую поступила колбаса фаршированная «Языковая». Колбаса имеет следующую характеристику продовольственных свойств: колбаса в натуральной оболочке – синюгах с поперечными перевязками через каждые 5 см с оставленным концом шпагата внизу батона. Имеет чистые, сухие батоны без повреждений оболочки, жировых отеков, наплывов фарша; консистенция батонов упругая. На разрезе фарш равномерно перемешан, без серых пятен, без видимых включений соединительной ткани и содержит кусочки шпика белого цвета и кусочки языка с размером сторон 4-6 мм. Вкус и запах колбасы приятный, с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Содержание влаги – 55%, содержание соли – 2,3%. Определите: соответствует ли находящаяся на реализации колбаса данному виду, сорту и наименованию или имеет место фальсификация? Если продукт фальсифицирован, то укажите виды и способы имеющейся фальсификации. Задача 2 В магазин поступила партия консервов «Зеленый горошек» в/с в количестве 58 ящиков (в каждом ящике - 8 стеклянных банок, масса нетто банки - 700 г). При оценке качества в отобранной объединенной пробе обнаружено: зерна зеленые; имеются единичные зерна горошка, отличающиеся по цвету от основной массы; вкус и запах нормальные, консистенция мягкая, однородная; на дне банки имеются слабая мутность и небольшой осадок; в навеске массой 200 г обнаружено 15 г битых зерен и три обрывка створок. Дайте заключение о качестве. Возможна ли приемка данной партии? Ваши действия?
  • Maksim 5 years ago
    что вызвало у вас затруднение при решении задач?
  • Admin 5 years ago
    Подобные задачи очень легки и решались на форуме многое количество раз. Не поленитесь, посмотрите топики в ветке "Учёба". Подсказка: берёте ГОСТ на товар из задачи и ищите соответствие (или не соответствие). Пример: http://www.znaytovar.ru/m/forum/topic/pomogite-reshit-zadachu.htm     Помогите пожалуйста решить задачки,заранее большое спасибо :*   Задача 1 В столовую поступила колбаса фаршированная «Языковая». Колбаса имеет следующую характеристику продовольственных свойств: колбаса в натуральной оболочке – синюгах с поперечными перевязками через каждые 5 см с оставленным концом шпагата внизу батона. Имеет чистые, сухие батоны без повреждений оболочки, жировых отеков, наплывов фарша; консистенция батонов упругая. На разрезе фарш равномерно перемешан, без серых пятен, без видимых включений соединительной ткани и содержит кусочки шпика белого цвета и кусочки языка с размером сторон 4-6 мм. Вкус и запах колбасы приятный, с ароматом пряностей, в меру соленый, без посторонних привкуса и запаха. Содержание влаги – 55%, содержание соли – 2,3%. Определите: соответствует ли находящаяся на реализации колбаса данному виду, сорту и наименованию или имеет место фальсификация? Если продукт фальсифицирован, то укажите виды и способы имеющейся фальсификации. Задача 2 В магазин поступила партия консервов «Зеленый горошек» в/с в количестве 58 ящиков (в каждом ящике - 8 стеклянных банок, масса нетто банки - 700 г). При оценке качества в отобранной объединенной пробе обнаружено: зерна зеленые; имеются единичные зерна горошка, отличающиеся по цвету от основной массы; вкус и запах нормальные, консистенция мягкая, однородная; на дне банки имеются слабая мутность и небольшой осадок; в навеске массой 200 г обнаружено 15 г битых зерен и три обрывка створок. Дайте заключение о качестве. Возможна ли приемка данной партии? Ваши действия?  

Пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь чтобы общаться.