ГОСТ 27495-87 Мука. Метод определения автолитической активности

Название англ.: Flour. Method for determination of autolytic activity

Содержание госта: Настоящий стандарт распространяется на муку и устанавливает метод определения автолитической активности.
Сущность метода заключается в определении количества водорастворимых веществ, образующихся при прогревании водно-мучной болтушки, с помощью рефрактометра


ГОСТ 27495-87 Мука. Метод определения автолитической активности (фото 1 из 4)

ГОСТ 27495-87 Мука. Метод определения автолитической активности (фото 2 из 4)
ГОСТ 27495-87 Мука. Метод определения автолитической активности (фото 3 из 4)
ГОСТ 27495-87 Мука. Метод определения автолитической активности (фото 4 из 4)