Физико-химические показатели качества вина
По физико-химическим показателям Советское шампанское (ГОСТ 13918-88) и игристые вина (ГОСТ 28685-90) должны соответствовать требованиям, приведенным ниже.
Объемная доля этилового спирта, массовая концентрация Сахаров и титруемых кислот для каждого конкретного наименования игристого вина должны устанавливаться конкретной технологической инструкцией.
О других показателях см. «Вина виноградные».
Физико-химические показатели качества шампанских