Осахаривающий материал

Категория: Вкусовые товары (чай, кофе, алкогольные напитки и др.)
— а) источник амилолитиче-ских (гидролизующих крахмал) ферментов; б) солод или препараты культур микроорганизмов; в) острый пар — перегретый пар под давлением 0,3—0,5 МПа для подогрева замеса при прямом контакте.