Перец душистый
Душистый перец — незрелый плод тропического растения из семейства миртовых. По форме — «горошины» вдвое-втрое больше черного перца, поверхность гладкая, не морщинистая, коричневого цвета. Родина — острова Карибского бассейна.
Душистый перец обладает ароматом, совмещающим аромат черного перца, мускатного ореха, гвоздики и корицы.
Выпускают перец душистый в целом (горошек) и молотом виде. Применяют его для ароматизации различных блюд, солений, маринадов и консервов, колбасы, теста, пудингов и т. д.