Сублимированный кофе

— высушенный экстракт кофе в вакуумных аппаратах, с предварительным замораживанием, в виде кристалла.

Виды кофе отличаются по форме, размеру, цвету, они не равноценны по вкусовым и ароматическим свойствам, поэтому кофе, ввозимый в нашу страну, делят на высший и первый сорт.