Ассортимент водок россии

Крупнейшими ликероводочными предприятиями в России являются: московский завод «Кристалл», самарский комбинат спиртовой и ликероводочной промышленности «Родник», иркутское ПО «Кедр», Екатеринбургский, Мариинский, Барнаульский ликеро-водочные заводы, Санкт-Петербургский завод «ЛИВИЗ», Бесланские ли-кероводочные заводы «Исток», «Салют», «Фаюр Союз».

Характеристика ассортимента некоторых традиционных водок приведена ниже.

Московский завод «Кристалл» на протяжении более ста лет существования является одним из крупнейших производителей ликероводочной продукции в России. Используя вековой опыт и современное оборудование, завод производит большой ассортимент продукции:

♦ Водка «Старая Москва». Готовится из высококачественного спирта «Люкс» и специально приготовленной, очищенной воды с добавлением яблочной кислоты.

♦ Водка «Кристальная». Готовится из высококачественного спирта «Люкс» и специально очищенной воды и дополнительными пищевыми добавками, смягчающими вкус и аромат.

♦ Водка «Путинка». Классическое сочетание превосходного спирта «Люкс» и чистейшей специально подготовленной воды подчеркивают чистоту ощущений. Она обладает массой достоинств: под мягкостью и нежностью вкуса скрывается крепкий характер, а под тонким водочным ароматом — атмосфера душевного спокойствия и уверенности.

♦ Водки «Золотое кольцо», «Праздничная», «Грелочка», «Старый Джин», «Завалинка», «Посольская», «Привет».

♦ «Московская». Готовится на спирте «Экстра» с добавлением бикарбоната натрия и уксусной кислоты. Крепость 40%.

Санкт-Петербургский завод «ЛИВИЗ» производит водки:

♦ «DIPLOMAT».

♦ «Golden Moscow».

♦ «Golden Moscow 24 carat».

♦ «Saint-Petersburg».

♦ «Пятизвездная».

♦ «Синопская 56/58».

Водки Мариинского ликероводочного завода:

♦ «Северное золото» («North Gold»). Изготовлена на основе этилового ректификованного спирта класса «Люкс» и питьевой артезианской воды. В состав также входят: сахар, крупа овсяная, панкторин (экстракт из пантов марала), ванилин. Крепость 40 %.

♦ «Старое золото» («Old Gold»). Изготовлена на основе этилового ректификованного спирта класса «Люкс» и питьевой артезианской воды. В состав также входят: сахар, натуральный мед, цвет липы, экстракт радиолы розовой (золотого корня), настой женьшеня, ванилин. Крепость 40%.

♦ «Губернатор Кузбасса» («Gubernator Kuzbassa»). Изготовлена на основе этилового ректификованного спирта класса «Люкс» и питьевой артезианской воды. В состав также входят: сахар, настойка семян лимонника, витаминный премикс GS Vit-2, ванилин. Крепость 40 %.

♦ «Посольская». Получают из спирта «Экстра» и воды. Сортировку обрабатывают сухим обезжиренным молоком, которое после коагуляции и отстаивания отделяют на фильтр-прессе. Крепость 40%.

♦ «Пшеничная». Готовят из спирта «Экстра» и умягченной воды, прошедшей дополнительную обработку активным углем. Крепость 40 %.

♦ «Сибирская». Получают смешиванием спирта «Экстра» и умягченной воды до крепости 45 %.

♦ «Старорусская». В состав купажа входят: спирт «высшей очистки», вода исправленная, бикарбонат натрия (сода). Крепость 40%.

♦ «Столичная». Готовят из спирта «Экстра», умягченной воды с добавлением сахара. Крепость 40 %.

♦ «Экстра». Получают из спирта высшей очистки, исправленной воды с добавлением сахара и перманганата калия. Крепость 40%.

Ассортимент вновь разрабатываемых водок настолько велик, что не представляется возможным привести их полный перечень. Отличия в их качестве достигаются внесением различных ингредиентов: настоев ароматичного и неароматичного лекарственного сырья, меда, минеральных солей. Для повышения качества, уменьшения концентрации примесей в водках используют спирты более высокого качества, чем «Люкс», — так называемые «Альфа», «Базис» и т. п., получаемые небольшими партиями на спиртзаводах с помощью особых технологических режимов. В процессе обработки, сортировки применяют также дополнительные технологические приемы, например очистку модифицированным крахмалом, настаивание на измельченных зерно-продуктах.

Ниже приведены характеристики и особенности состава некоторых наименований водок:

♦ «Пшеничная» — на спирте «Экстра».

♦ «Державная» — на спирте «Экстра» с добавлением фруктозы, соляной кислоты.

♦ «Звезда России» — на спирте «Экстра» с внесением сахара и йодида калия.

♦ «Золотое кольцо» — на спирте «Люкс».

♦ «Князь Серебряный» — с добавлением настоя корня калгана.

♦ «Молодецкая» — с использованием сахара и яблочного уксуса.

♦ «Орловская царская» — с добавлением ароматных спиртов аниса, цветов липы, меда.

♦ «Российская корона» — с использованием специально обработанной воды с добавлением сахара, йодида калия.

♦ «Россия» — на основе спирта «Супер».

♦ «Соловецкая» — дополнительно вносят настой хвои можжевельника.

♦ «Тульская» — на спирту «Экстра» с добавлением ароматного спирта ржаного солода.

♦ «Уральская» — с внесением настоя березовых почек.

♦ «Чарка» — дополнительно вносят мальтозу, столовый уксус, сахар.

Наряду с указанными наименованиями во многих регионах выпускается значительное количество новых наименований водок:

♦ АО «Салют» (РСО-Алания, г. Беслан) — Салют, Златоглавая, Легионер;

♦ ООО НПП «Экстракт» (РСО-Алания, г. Ардон) — РВ-Стандарт, РВ-Люкс, РВ-Особая;

♦ АО «Кристалл» (г. Москва) — Привет, Державная, Старая Москва, Гжелка, 850-летие Москвы, Юрий Долгорукий;

♦ АО «Кристалл» (г. Калуга) — Русская, Кристалл, Ржаная;

♦ АО «Кристалл» (г. Воронеж) — Петр I, Флотская;

♦ ЗАО ЛВЗ «Топаз» (Московская обл., г. Пушкино) — Голубой Топаз, Царские регалии;

♦ АО «Тула спирт» (г. Тула) — Тульская, Левша, Россия;

♦ Курский ЛВЗ (г. Курск) — Граф Виктор, Триумф;

♦ Кашинский ЛВЗ (Тверская обл.) — Тверь, Вереск;

♦ г. Рязань — Колесник, Жириновский;

♦ АО «Алко» (г. Владимир) — Чайковский;

♦ г. Вологда — Звезда Севера;

♦ АО «Бахус» (г. Смоленск) — Смоленская крепость;

♦ «Псков Алко» (г. Псков) — Псковская, Князь Александр;

♦ г. Ростов-на-Дону — Смирнов;

♦ АО «Ливиз» (г. Санкт-Петербург) — Дипломат, Си-нопская, Петр Великий.