Эритрозин E127

Краситель (ксантеновый).

Красный порошок или гранулят, р-р в воде имеет красный цвет.

Натриевая соль хор. раств. в

воде, этаноле, глицерине; нераств. в растительных маслах, жирах. Алюминиевый лак нераств. в воде, спиртах, жирах. Светостойкость мала, термостойкость (до 140°С) и щёлочестойкость хорошие. В кислой среде образует эритрозиновую кислоту.

Флуоресцин иодируют в водных или спиртовых р-рах. Под эрит-розином понимают натриевую соль. Кальциеваая, калиевая соли

и алюминиевый лак в ЕС также разрешены. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Эритрозин не подвергается метаболизму и выделяется с мочой и калом. Частичное отщепление иода может вызывать заболевания щитовидной железы, в т.ч. онкологические.

ДСП 0,6 мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98 отсутствуют. Codex: разрешён в 12 стандартах на пищевые продукты индивидуально или в сочетании с другими красителями: консервированные яблоки, груши, джемы, желе в количестве до 200 мг/кг; консервированные клубника, малина, слива до 300 мг/кг; консервированные фруктовые смеси GMP; свежезамороженные и консервированные креветки до 30 мг/кг; ароматизированный йогурт и другие кисломолочные продукты после ферментации до 27 мг/кг; Luncheon meat до 15 мг/кг. В РФ не имеет разрешения.

Водорастворимый краситель обычно применяется для окрашивания фруктовых продуктов, в ЕС может применяться только для окрашивания определённых продуктов переработки вишни. Этот краситель непригоден для окрашивания соков, т.к. в кислой среде (рН 3-4) эритрозин превращается в труднорастворимую эрит-розиновую кислоту, выпадающую в осадок.

Другие области применения: в ЕС и США разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств. Алюминиевый лак применяется в фармацевтике для окрашивания драже, в косметике для окрашивания губной помады, водорастворимый краситель используется в качестве текстильного красителя для шерсти, хлопка и шёлка. В РФ запрещён при регистрации и производстве лекарственных средств (Приказ МЗ РФ № 80 от 19.03.98).