Эритрит

Категория: Пищевые концентраты и добавки

Подсластитель.

Белые кристаллы без запаха со сладким вкусом (примерно 80% сладости сахара).

Хор. раств. в воде, ср. раств. в спирте; нераств. в жирах и органи

ческих растворителях.

Природный источник

В водорослях, лишайниках, грибах, траве.

Получение

Восстановлением эритрозы, окислением 2-бутан-1,4-диола перекисью водорода.

Выводится из организма в неизменном виде.

В РФ разрешён в пищевых продуктах.

Может применяться в производстве кондитерских изделий

Похожие статьи