Эритрит
Категория: Пищевые концентраты и добавки
Подсластитель.
Белые кристаллы без запаха со сладким вкусом (примерно 80% сладости сахара).
Хор. раств. в воде, ср. раств. в спирте; нераств. в жирах и органи
ческих растворителях.
Природный источник
В водорослях, лишайниках, грибах, траве.
Получение
Восстановлением эритрозы, окислением 2-бутан-1,4-диола перекисью водорода.
Выводится из организма в неизменном виде.
В РФ разрешён в пищевых продуктах.
Может применяться в производстве кондитерских изделий