Цитраты аммония-железа E381

Категория: Пищевые концентраты и добавки

Нутриенты, диетические БАД, антислёживающий агент (зелёный).

Комплексные соединения неизвестной структуры.

Коричневый: прозрачные коричневые, красновато-коричневые, гранатово-красные чешуйки или гранулы, либо коричнево-жёлтый порошок без запаха или со слабым запахом аммиака и металлическим вкусом. Зелёный: прозрачные зелёные чешуйки, гранулы, кристаллы или порошок без запаха с металлическим вкусом.

Коричневый: рН 5%-го р-ра 5,0-8,0; зелёный: р-р имеет кислую реакцию; расплывается на воздухе и разрушается на свету, поэтому его следует хранить на холоду в защищённом от света месте в плотно закрытых ёмкостях. Хор. раств. в воде; нераств. в спирте.

В РФ разрешены.

Зелёный цитрат аммония-железа применяется в качестве анти-слёживающего агента для поваренной соли.