Фумараты аммония E368
Категория: Пищевые концентраты и добавки
Регуляторы кислотности.
Белый кристаллический порошок без запаха с характерным кислым вкусом.
Хор. растворимы в холодной воде.
Из фумаровой кислоты и нашатырного спирта. Примеси: аммониевые соли малеиновой кислоты, карбонаты аммония.
Фумарат-ион полностью расщепляется и усваивается.