Серебро E174
Краситель (неорганический пигмент).
Мягкий белый металл, серебряный порошок или тонкие пластинки без вкуса и запаха.
Хор. раств. в азотной кислоте; нераств. в воде, орг.
растворителях, растительных маслах. Свето-, термостойкость и устойчивость к фруктовым кислотам очень хорошие, щёлочестой-кость хорошая.
Природный источник
Минералы: аргенит (серебряный блеск), пираргинит, престит, иногда встречается в виде самородков. Сопутствующий элемент в свинцово-цинковых, медных и золото-серебряных рудах. Содержание в земной коре 7 • 10~6%.
Получение
Классической переработкой руд в металлургии, гл. обр., свинцо-во-цинковых руд.
Серебро, благодаря своей нерастворимости в воде и соляной кислоте, выводится из организма в неизменённом виде.
ДСП решение отложено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешено для определённых пищевых продуктов QS. В РФ разрешено для окрашивания сахаристых кондитерских изделий, шоколада (поверхность декоративных ингредиентов кондитереких наборов, тортов и т. п.), ликёров, водок в количестве согласно ТИ (п. 3.11.6 СанПиН 2.3.2.1293-03); в качестве катализатора гидрогенизации пищевых масел, максимальное остаточное количество 0,1 мг/кг (п. 5.2.18 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Серебро используется для отделки конфет и пралине, а также для окрашивания драже и в качестве эффектного украшения некоторых ликёров. Предельно допустимые количества определены в Директиве ЕС 94/36 как QS.
Другие области применения: в ювелирной и электронной промышленности, в производстве посуды, для серебрения зеркал.