Понсо 4R E124

Категория: Пищевые концентраты и добавки

Краситель (моноазокраситель).

Натриевая соль: красный порошок или гранулят, красный р-р в воде; окраска аналогична окраске КРАСНОГО ОЧАРОВАТЕЛЬНОГО АС.

. Натриевая соль хор. раств. в

воде; ср. раств. в этаноле; нераств. в растительных маслах. Алюминиевый лак нераств. в воде, спиртах, жирах. Светостойкость, термостойкость (до 150°С), а также кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошие. Щёлочестойкость тоже хорошая, но в щёлочной среде появляется коричневатый оттенок.

Получение

1-Нафтиламин-4-сульфокислоту (нафтионовую кислоту) диазо-тируют и сочетают с 2-нафтол-6,8-дисульфокислотой (G-кисло-той). Под понсо 4R понимают натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак в ЕС также разрешены. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия.

Продукты азо-восстановления полностью выделяются с мочой, гл. обр. в форме нафтионовой кислоты, и с калом.

ДСП 4мг/кг веса тела в день. Опасности по ГН-98 отсутствуют. В РФ разрешён в безалкогольные напитки ароматизированные, сахаристые кондитерские изделия, сдобные хлебобулочные и мучные кондитерские изделия, макаронные изделия, мороженое, фруктовый лёд, десерты, включая молочные продукты ароматизированные, пищевые смеси диетические полнорационные, супы в количестве до 50 мг/кг; в фрукты и овощи глазированные, фрукты (окрашенные) консервированные, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями эк-струдированные или взорванные пряные, алкогольные напитки, ароматизированные вина и напитки на их основе, плодовые вина (тихие и шипучие), сидр в количестве до 200 мг/кг; в декоративные покрытия, соусы, приправы (сухие и пастообразные), пикули и т. п., рыбу «под лосося», рыбный фарш сурими в количестве до 500 мг/кг; в сыры плавленые ароматизированные, пасты — рыбную и из ракообразных, рыбу копчёную, закуски сухие на основе картофеля, зерновых или крахмала, со специями кроме экструдированных или взорванных пряных закусок, биологически активные добавки к пище твёрдые, мясные и рыбные аналоги на основе растительных белков, в горькие содовые напитки, горькое вино, изготовленные по рецептам, согласованным с Госсанэпиднадзором Минздрава РФ, в количестве до 100 мг/кг; в горчицу, икру рыбную, биологически активные добавки к пище жидкие в количестве до 300 мг/кг; в ракообразные полуфабрикаты варёные в количестве до 250 мг/кг; съедобные покрытия сыров и колбас в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими разрешёнными красителями (п. п. 3.10.8,3.11.1 СанПиН 2.3.2.1293-03); для розничной продажи, в том числе для пасхальных яиц (п. 2.25 СанПиН 2.3.2.1293-03). Codex: разрешён в качестве красителя в 7 стандартах на пищевые продукты: в консервированной малине, клубнике, сливах в количестве до 300 мг/кг; в консервированных грушах, джемах, вареньях, желе до 200 мг/кг; в консервированных и свежезамороженных креветках до 30 мг/кг; в ароматизированном йогурте и других кисломолочных продуктах после ферментации до 48 мг/кг.

Водорастворимый краситель индивидуально или в смесях с другими красителями применяется для окрашивания кондитерских изделий, напитков, мороженого, пудингов, десертов, фруктовых

консервов, рыбных продуктов и т.д. Дозировка для различных областей использования составляет 0,05-0,5 г/кг.

Смешиванием с синими красителями можно получить фиолетовую окраску, которая при добавлении жёлтых (Е102, Е104) или оранжевых (Е110) красителей даёт коричневую. Оттенок алюминиевого лака можно менять, смешивая его с лаками вышеназванных красителей. Он используется преимущественно для окрашивания драже.

Другие области применения: в ЕС разрешён для окрашивания всех фармацевтических и косметических средств; добавляется к шампуням, пенам для ванн и душа, а также жидким мылам; является текстильным красителем для шерсти и шёлка; в РФ не разрешён для окрашивания лекарственных средств.