Плюмбагин

Консервант.

Плюмбагин — это консервант нафтохиноновой природы, подавляющий рост дрожжей, основной группы микроорганизмов, вызывающих порчу напитков.

В соответствии с «Технологической инструкцией по применению консерванта плюмбагина для повышения стойкости безалкогольных напитков при хранении» (срок введения 01.03.2000) охлаждённый неотфильтрованный купажный сироп напитка обрабатывают спиртовым р-ром консерванта, исходя из следующих норм дозировки: для напитков на плодово-ягодных соках — на каждые 100 дм³ купажного сиропа вносят 140 см³ спиртового р-ра, содержащего 0,7 г плюмбагина; для напитков на настоях и эссенциях — на каждые 100 дм³ купажного сиропа вносят 125 см³ спиртового р-ра, содержащего 0,62 г плюмбагина.