Диоксид кремния аморфный E551

Добавка, препятствующая слёживанию и комкованию, разделитель, носитель, антивспенивающий агент, осветлитель.

Диоксид кремния.

Аэросил: рыхлый голубовато-белый порошок (неуплотнённый) или рыхлые гранулы (уплотнённый) без вкуса и запаха. Белая сажа: белый мелкодисперсный аморфный порошок, шарики или гранулы без вкуса и запаха.

Хор. раств. в плавиковой кислоте; нераств.

в воде, этаноле.

Природный источник

Минералы кварц, тридимит, кристобалит, китит, коусит; на дне морей и океанов из водорослей и инфузорий образуется аморфный диоксид кремния.

Получение

Аэросил: разложением паров SiCL в атмосфере водяного пара при

температуре 1100-1400°С.

Опасности по ГН-98. В смеси с диоксидами марганца в виде аэрозоля конденсации: при содержании каждого из них не более 10%: ПДК в воздухе рабочей зоны 1 мг/м³, класс опасности 3; при содержании более 60%: ПДК в воздухе рабочей зоны 1 мг/м³, класс опасности 3; при содержании от 10% до 60%: ПДК в воздухе рабочей зоны 2 мг/м³, класс опасности 3. В РФ разрешён в качестве пищевой добавки, препятствующей слёживанию и комкованию, в пряностях и продуктах, плотно обёрнутых фольгой, в количестве до 30 г/кг; в продуктах сухих порошкообразных, включая сахар, в сырах, нарезанных ломтиками или тёртых, и аналогах сыров, в соли и заменителях соли в количестве до 10 г/кг; в продуктах в форме таблеток, в биологически активных добавках к пище, в сахаристых кондитерских изделиях, кроме шоколадных (обработка поверхности) в количестве согласно ТИ индивидуально или в комбинации с другими силикатами (п. 3.5.1 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Препараты аморфного диоксида кремния имеют большую удельную поверхность: белая сажа — до 120 м²/г, аэросил — 175— 380 м²/г. Благодаря этому диоксид кремния является прекрасным адсорбентом. В частности, препараты применяют в качестве осветлителя пива, позволяющего увеличить его коллоидную стойкость. Размеры пор в них больше, чем размер молекул замутняю-щих белков, но меньше размера молекул пеностабилизирующих белков. Благодаря этому препараты адсорбируют замутняющие белки, а пеностабилизирующие остаются в пиве. Диоксид кремния применяют также для предотвращения слёживания и комкования и в качестве разделяющего агента.

Другие области применения: наполнители в производстве резины; аэросил — наполнитель смазочных материалов, клеев, красок.