Глюконат магния E580
Регулятор кислотности, комплексообразователь.
Белый кристаллический порошок.
Хор. раств. в холодной воде, кислотах, щёлочах; нераств. в спиртах.
Природный источник
В виде глюконовой кислоты.
Из глюконовой кислоты и щелочей. Примеси: глюконо-дельта-лактон, соответствующие карбонаты.
Метаболизм и токсичность
См. ГЛЮКОНОВАЯ КИСЛОТА. Хор. раств. и всасываемые глю-конаты считаются хорошими поставщиками минеральных в-в.
ДСП не определено. Опасности по ГН-98 отсутствуют. ЕС: разрешён, в соответствии со Смешанной Директивой ЕС, QS. В РФ разрешён.
Являясь комплексообразователем, глюконат магния связывает избыток кальция, железа и ионы тяжёлых металлов и с этой целью может использоваться в пищевой промышленности.
Другие области применения: для щелочного протравливания металлов, в гальванике.