Мини-бананы
Больше всего бананы всех сортов боятся морозов (ниже +10С) - переохлажденные
фрукты можно вычислить по характерным отметинам на кожуре. Подмороженные бананы
имеют сероватую, местами побуревшую кожуру. Такие плоды невкусные, а при попытке
оставить их на дозревание, плоды просто сгнивают. Спелые бананы имеют яркую
желтую окраску. Небольшие коричневые точки на кожуре появляются, если фрукт
дошел до полной кондиции. Такие бананы даже вкуснее плодов с чистой кожицей, но
съесть их нужно обязательно в день покупки. Если нужно, чтобы бананы пару
дней полежали дома, выбирайте слегка недозрелые фрукты, с зеленоватой кожурой, а
затем положите их в целлофановый пакет и оставьте при комнатной температуре
дозревать. Чтобы быстрее довести бананы до степени зрелости, можно положить их в
ящик с яблоками, это в несколько раз ускорит созревание банана.
Мини-бананы импортируются в основном из Эквадора, Мексики и Колумбии.
Описание: это одна из разновидностей бананов, характерным отличием которой являются маленькие размеры. Величина самых крупных плодов подобного рода не превышает 10 - 12 см. Мякоть у этих плодов сладкая и ароматная, с приятным, несколько сладковатым запахом, кожура тоньше, чем у обычных бананов.
Употребление: в пищу употребляются свежие, достаточное зрелые плоды. Степень зрелости, как правило, определяется по окраске кожуры: кожура зрелых плодов приобретает интенсивный желтый цвет. Употребляют в сыром виде, а также используют для приготовления салатов и некоторых горячих блюд.
Полезные свойства: благодаря высокому содержанию клетчатки и жиров, значительному содержанию ненасыщенных жирных кислот, высокому уровню калия и магния и быстрой усвояемости сахаров, мини-бананы относятся к диетическим продуктами и рекомендуются в диетах по снижению веса и нормализации пищеварения. Установлено также положительное влияние бананов на психику и настроение человека, благодаря содержанию витамина В6, магния и доломина.
Кроме того, в мини-бананах содержится большое количество витаминов группы В.