Нормы отходов, технологических потерь при производстве провесной продукции
Категория: Рыбные консервы и презервы
(в процентах от массы сырья, направленного в обработку)
Отходы и потери |
Выход готовой продукции | |
Сельдь атлантическая жирная провесная неразделанная из мороженой |
30 |
70 |
Сельдь атлантическая жирная — балычок провесной из мороженой |
49 |
51 |
Ерш морской провесной неразделанный из мороженой |
50 |
50 |
Сардина атлантическая провесная из мороженой |
32 |
68 |