Нормы отходов, технологических потерь при производстве провесной продукции

Категория: Рыбные консервы и презервы

(в процентах от массы сырья, направленного в обработку)

Отходы и потери

Выход готовой продукции

Сельдь атлантическая жирная провесная неразделанная из мороженой

30

70

Сельдь атлантическая жирная — балычок провесной из мороженой

49

51

Ерш морской провесной неразделанный из мороженой

50

50

Сардина атлантическая провесная из мороженой

32

68