Нормы расхода муки и растительного масла при выработке жареной рыбы и рыбных палочек
Категория: Рыбные консервы и презервы
(в кг на 100 кг готовой продукции)
| Мука | Масло | |
| Частиковая рыба крупная | 6,0 | 9,0 |
| Камбала дальневосточная | 7,0 | 9,0 |
| Сельдь | 5,0 | 9,0 |
| Треска, морской окунь | 6,0 | 9,0 |
| Навага | 7,0 | 14,0 |
| Килька, тюлька, хамса, салака, корюшка, ряпушка | 9,0 | 16,0 |
| Карась, бычок, мелочь I и II групп, сайра и другая мелкая рыба | 7,5 | 14,0 |
| Рыбные палочки | — | 16,0 |