Нормы расхода панировочной смеси при обжарке мелких рыб

(в кг на 100 кг готовой продукции)

	Всего	В том числе:
		мука	сухари
Для кильки, хамсы, тюльки, ряпушки, корюшки и салаки	11,5	9,0	2,5