Помадосбивальные машины

Категория: Оборудование для производства

Помадосбивальная машина с неохлаждаемым валом ПСМ-250 (рис.) предназначена для получения помады из горячего высококонцентрированного сахаро-водно-паточного сиропа.

Рис. Помадосбивальная машина с неохлаждаемым валом ПСМ-250

В воронке 15 имеется сетка 16, на которую поступает сироп. Температура сиропа близка к температуре его кипения. Сироп стекает через отверстия сетки цилиндрическими струйками в корпус 13. При свободном падении струйки или капельки охлаждаются воздухом. Вентилятор 18 нагнетает воздух но трубе 17 в канал 14 воронки. Только при низкой температуре воздуха и хорошей работе вентилятора можно получить высококачественную помаду.

Помада — сложный продукт, составные части которого находятся в твердой и жидкой фазах. Составными частями помады могут быть: сахар, патока, вода, молоко И т. д.

Твердая фаза — мелкокристаллический сахар, а жидкая фаза — насыщенный раствор сахара в водном, водно-паточном или другом более сложном растворителе. Соотношение фаз определяет консистенцию помады. Качество помады определяется не только ее консистенцией, но и размерами кристаллов сахара в твердой фазе.

Охлажденный сироп попадает в корпус 13 на сбивальные лопасти 10. Они интенсивно сбивают сироп. Это вызывает быстрое образование большого количества центров кристаллизации. В результате образуются мелкие кристаллы. При этом выделяется скрытая теплота кристаллизации, пропорциональная количеству твердой фазы. Кроме того, выделяется теплота при трении лопастей о сироп и сиропа о стенки цилиндра. Для лучшего отвода теплоты стенка 12 камеры сбивания сделана из меди и окружена чугунной охлаждающей рубашкой 11.

По трубе 9 подводится холодная вода, а нагретая отводится по трубам 5 и 8 из верхних точек всех рубашек. Короткая камера 6 не имеет охлаждения. В ее верхней части сделано прямоугольное окно, прикрытое крышкой 7 с отверстиями. Через них может удаляться часть пара, если охлаждение в воронке и камере 12 было недостаточное. При наличии автоматических дозаторов через окно можно вводить красящие и ароматизирующие вещества. В настоящее время автоматические дозаторы отсутствуют, поэтому красители и ароматизирующие вещества добавляют в помаду вручную в отдельных котлах.

В камере 4 от помады отнимается меньше теплоты. Она нагревается. Скорость кристаллизации уменьшается. Часть корпуса 1 не имеет рубашки. В ней кристаллизация идет очень медленно. Левый конец сбивального вала 3 находится в рамке 2. Рамка с валом вынимается из машины. В машине рамку удерживает крышка 20. Готовая помада выходит из нижней части торца корпуса машины. Краны 19 служат для взятия проб воды и спуска воды из рубашек.

Четырехлопастные крыльчатки 6 расположены на валу с поворотом на угол 28° 30 через одну крыльчатку. Шаг крыльчаток 40 мм, ширина лопасти 25 мм. Крепление крыльчаток на валу производится шпонками и стопорными винтами на крыльчатках.

Техническая характеристика помадосбивальной машины с неохлаждаемым валом ПСМ-250 приведена в табл.

Помадосбивальная машина с охлаждаемым валом ШАЕ-800 (рис.). Высококонцентрированный сахаро-водно-паточный сироп стекает из пароотделителя варочной колонки в невысокую воронку 3 и, не охлаждаясь в ней, попадает в составной четырехсекционный корпус.

Рис. Помадосбивальная машина с охлаждаемым валом ШАЕ-800

 Каждая секция снабжена медной трубой 4 диаметром 310 мм и толщиной стенки 5 мм, развальцованную в чугунной рубашке 8. Рубашка имеет ребро 7, образующее спиральный канал. Благодаря такой конструкции обеспечивается равномерное омывание трубы водой и более эффективное охлаждение. В начале канала расположен штуцер 13 для ввода воды в рубашку.

Охлаждающая вода поступает к штуцерам 13 по трубе 14. В конце канала через верхний штуцер 9 вода поступает в сливную трубу 12.

Пустотелым сбивальным валом 5 служит труба диаметром 219 мм, к поверхности которой приварены стальные зубчатые полосы б, образующие четырехзаходный зубчатый шнек. В самом начале, т. е. на участке приема, спиральная полоса не имеет зубцов, что позволяет лучше захватывать сироп и продвигать его вдоль машины. В пустотелый вал охлаждающая вода поступает по трубе 1, а вытекает через сливную воронку 2.

В последней (на рисунке правой) секции для повышения интенсивности сбивания на боковой стенке имеются неподвижные штыри 11. Они входят во впадины зубчатой полосы. Готовая помада выходит через патрубок 10.

Техническая характеристика помадосбивальной машины с охлаждаемым валом ШАЕ-800 приведена в табл.

Таблица. Техническая характеристика помадосбивальных машин

Показатель

Тип помадосбивальной машины

ПСМ-250

ШАЕ-800

Производительность, кг/ч

250...310

800

Угловая скорость рабочего органа, рад/с

30,0...33,0

32

Количество рядов бил

61

13

Количество бил в ряду

4

4

Максимальный радиус била, мм

62

150

Потребная мощность, кВт

3,7

10

Габаритные размеры, мм

3090x535x1445

3330x792x2290

Масса машины, кг

745

1330